尝一口鲜香的水城羊肉粉，在路边老店就着豆豉火锅大快朵颐，贵州人市井烟火的美食碎片里，总有一杯琥珀色青涩入局。解油腻还能补维C，配料表里只写着一样东西——刺梨。

夏开粉色花，秋结金黄果，维生素C含量是柠檬的百倍，这颗满身刺的黄色果子，曾肆意生长在山野，它的根系，也深深扎进贵州的生态基因。

全省种植规模152万亩，综合产值100亿元左右，种植面积、加工产能、产品种类占全国90%以上。贵州，已成为全国刺梨产业的引领地。8月20日，六盘水市水城区2025年刺梨丰收的号角在野钟乡发射村吹响，开启与16.2万农民的丰收之约。

“因鲜果难储运、一年只产一季、口感偏酸涩等问题，这颗优秀的‘黄金果’，很难走出深山。”东方甄选品牌发言人冯晓栗的言语里，藏着一份现实藩篱的苦涩。

刺梨，如何“走出去”？向内是深耕，向外是机遇。

过去，刺梨主要依赖于市场批发，价格低廉，受制于低效的产业链和价格波动，产量虽庞大但附加值并不高。立足当下，做精一枚果，延长“一条链”对农产品竞争力提出了更高要求。

谋篇布局刺梨精深加工，2018年3月，刺梨深加工企业——贵州初好农业科技开发有限公司刺梨加工厂（以下简称“初好”）正式成立。

原浆、气泡水等产品如雨后春笋，将山果蜕变为大健康产业的宠儿；原果压榨生产线、PET瓶气泡水生产线、易拉罐果汁饮料生产线渐次落地。产业链逐步延伸的过程中，刺梨从单纯的“大宗商品”变成了具有高附加值的“精品”。

通过创新性的加工技术和深度的产业链延伸，每一克刺梨都成为价值的载体。“6小时科技锁鲜，NFC鲜榨技术、纳米膜浓缩技术锁鲜刺梨营养；高效全自动无菌罐装生产工艺，杜绝二次污染；瞬时灭菌技术，1小时内萃取原浆，锁住96%的维生素C和营养成分……”初好科研中心负责人王欣颖细数各项刺梨生产体系技术转化成果。

培育刺梨加工企业9家，其中规上加工企业2家，建成刺梨饮料、口服液、精粉等18类生产线54条，建成全省最大的刺梨加工基地……向内，六盘水不断深耕。

打破以吨为单位的传统卖法，刺梨气泡水、刺梨营养片、刺梨提取物等新兴产品应运而生。2024年4月，健康消费觉醒和产品口碑的持续积累，东方甄选刺梨原汁上万盒刺梨汁上线几日便被消费者一扫而空。

从田间走向云端，从深山走向万家，依托电商平台的力量，刺梨不断向外探索。

翻越群山，贵州刺梨去年首次入驻海外，建立线下实体展示店；跨过乌江，在重庆火锅的沸腾江湖里，来一场酸甜与麻辣的碰撞；搭乘火箭，贵农5号刺梨种子跟随神舟十四号载人飞船“遨游”太空6个多月后，慢慢长出嫩芽……

仅2024年就销售出了1570万瓶，相当于近1亿个刺梨果的成绩，“目前，东方甄选刺梨原汁已经是最热销的自营产品之一。”冯晓栗言语里，流淌着一个产业崛起的魅力。

历经“药品”到“药食同源食品”再到“普通食品”的演变，刺梨实现了从“农产品”到“工业品”再到“健康消费品”的品类升级。把规模红利转化为发展红利，刺梨的价值，早已不再被重量定义。

“粗字号”向“精字号”的递进，让刺梨“按克卖”的号角吹向高端市场。当地域名片跃动成消费符号，这抹地道风物正书写着“绿水青山就是金山银山”的鲜活注脚。

贵州日报天眼新闻记者 鲁媛

编辑 邓运

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