最近菜市场上的黄萝卜渐渐多起来了！这种金灿灿的萝卜看着就让人心情明亮，比起常见的红萝卜，黄萝卜更显特别。说实话，我以前从没想过黄萝卜还能炒着吃，一直以为它只是包饺子的专属食材呢！

黄萝卜可不是只有颜值高，它的营养价值也很值得一提。听说它富含对眼睛特别好的营养元素，经常吃能让我们的眼睛保持亮晶晶的。搭配上嫩滑的里脊肉，这道菜既滋补又美味，真是秋日里不可错过的时令佳肴。

我最喜欢这道菜的清爽口感了！黄萝卜经过简单烹饪后，保留了淡淡的清甜味道，咬下去脆嫩多汁，完全没有想象中的那股“萝卜味儿”。里脊肉丝腌得入味，嫩而不柴，和萝卜的爽脆形成了绝妙的口感对比。再加上蒜片和葱花提香，整道菜香气扑鼻，超级下饭！

做这道菜最大的感受就是：实惠又健康！一根黄萝卜、一块里脊肉，再加上些家常调料，就能做出一大盘美味。黄萝卜正当季，价格特别亲民；里脊肉也是性价比很高的选择，低脂肪高蛋白，吃起来毫无负担。

这个季节，不妨买根黄萝卜回家试试这道菜吧！保证会让你惊喜地发现：原来平凡的食材也能做出这么美味的效果。清爽不腻的口味，金黄油亮的色泽，还有那淡淡的秋日清甜，这道黄萝卜炒肉丝绝对能成为你家餐桌上的新宠！

【制作配料】黄萝卜1根 里脊肉1块 大蒜2个 小葱适量 生抽1勺 老抽一丢丢 蚝油1勺 海盐半勺 淀粉1勺 白胡椒粉适量

【制作方法】

1、现在正是萝卜上市的季节，我们这边一般都种黄萝卜比较多，红萝卜比较少，黄萝卜主要用来过年吃饺子！黄萝卜营养丰富，富含叶黄素和玉米黄质，这两种营养元素对眼睛比较好！

2、黄萝卜洗净干就可以，买的话可以去个皮，多半切开之后切成薄片；大蒜切片备用；

3、里脊肉切成粗丝，加在碗中，加入1勺生抽，一丢丢老抽，适量白胡椒粉，少量盐，1勺蚝油、多一点的淀粉，淀粉是玉米淀粉就可以，把这些调料加进去，抓拌均匀，多抓一抓，让肉把调料吸收了，只要看见表面有粘粘的一层粉浆就可以。最后加入油拌均匀锁住水分；密封腌制一会儿；

4、热锅凉油，下入肉丝大火翻炒至变色，盛出来备用；

5、另起锅，少加点油下入蒜片炒香，再下入黄萝卜片翻炒均匀，加点盐盖上盖子焖上2-3分钟，这样它的断口性就会更好；

6、加入一勺生抽调味，再把肉丝加进去、加入一把葱花炒出增香，翻炒均匀就可以了；

7、以前家里每年种很多的黄萝卜，刚刚摘下来的口感很脆很甜，比胡萝卜更好吃，但是从来没有炒着吃，清爽脆嫩，有淡淡的萝卜味儿，非常好吃！也是这个季节应季的食材，你们可以多尝试一下！

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