“伏天不补，秋冬受苦”，这句民间俗语蕴含着传统养生的智慧。伏天时节，人体阳气外浮，脾胃功能相对较弱，此时合理饮食、补阳健脾，不仅能让人安稳度过炎热夏日，更为秋冬的健康打下坚实基础。接下来，为您精心推荐八道美味菜肴及其详细做法，让您在伏天品味美食，收获健康。

蚝油生菜

食材：

生菜、蒜末、生抽、蚝油

做法：

1、锅中热油，放入蒜末炒出香味。

2、加入生菜叶快速翻炒。

3、依次加入生抽、蚝油，翻炒均匀后出锅。

山药木耳炒虾仁

原料： 铁棍山药 1根 木耳 1小把 鲜虾仁 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 葱花 1根 油盐 少许

制作：

1. 将铁棍山药去皮后切成片备用； 用冷水将黑木耳泡软备用；

2、清洗干净的虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制三分钟后备用；

3. 烧锅水加入少许盐，将铁棍山药片和黑木耳放进锅中焯煮2分钟捞出；

4. 热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至虾仁变色，加入焯好的少许黑木耳放进锅中翻炒几下；

5. 加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾芡，最后加入葱花即可。

辣炒牛肉丸

食材：

牛肉丸、八角、桂皮、蒜末、姜末、红绿辣椒、干辣椒、黑胡椒、蚝油、老抽

做法：

1、锅中无油，将牛肉丸炒至去除水分后盛出。

2、锅中油热，放入八角和桂皮炒香。

3、转小火，放入牛肉丸炒至表面金黄，连同香料盛出。

4、锅中余油加盐，转小火，放入蒜末姜末爆香。

5、放入红绿辣椒翻炒均匀。

6、加一勺蚝油、一点老抽，翻炒均匀。

7、放入牛肉丸和香料，再放入干辣椒和3抖黑胡椒，翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

所需食材：黄瓜 1 根、鸡蛋 3 个、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、料酒 1 小勺、生姜 1 小块（可选）、大葱 1 根（可选）

步骤：

1. 准备食材：黄瓜洗净切成薄片或斜段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。姜切丝，葱切段备用。

2. 炒鸡蛋：热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中小火慢慢炒，直到鸡蛋完全凝固成块状，捞出备用。

3. 炒黄瓜：锅中再次加入少量油，放入姜丝和葱段爆炒出香味（如果喜欢，也可以直接跳过这一步）。

4. 加入黄瓜：将切好的黄瓜片加入锅中，翻炒均匀，炒至黄瓜表面微微变软。

5. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒 1-2 分钟，确保黄瓜入味。

6. 合并鸡蛋：把之前炒好的鸡蛋加入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋和黄瓜充分混合。

7. 出锅装盘：最后，调味后可以再根据个人口味加点盐，翻匀后装盘，完成！

香辣豉油鸡腿

食材：

鸡腿、干辣椒、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、盐、0卡糖、葱花

做法：

1、锅中放入鸡腿和干辣椒。

2、加入2勺生抽、4勺蒸鱼豉油、半勺盐、半勺0卡糖、一大碗水。

3、水烧开转小火煮10分钟，期间时不时把鸡腿翻面。

4、放入姜丝和拍开的蒜，继续小火煮20分钟。

5、关火焖1个小时，等它自然冷却。

6、捞出把鸡腿手撕成块。

7、锅中油热，把姜末、蒜末、红辣椒放入翻炒，加一点点盐和刚才煮鸡腿的汤汁。

8、将辣椒汁淋在鸡腿上，撒些葱花抓拌均匀即可。

豆皮炒青椒

食材：

豆皮、青椒、蒜末

做法：

1、豆皮切条，水开后焯烫一下捞出备用。

2、锅中热油，放入蒜末爆香，加豆瓣酱翻炒。

3、放入豆皮翻炒均匀，再加入青椒，加生抽、盐调味。

4、倒入水淀粉，大火收汁即可。

土豆烧牛肉

食材：牛肉 500 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜蒜适量、八角 2 颗、桂皮 1 小块、香叶 2 片、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、冰糖 10 克、盐适量

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。

4. 放入姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。

6. 加入土豆块继续炖煮 20 分钟，至土豆软烂。

7. 放入洋葱丝，煮至洋葱变软，加盐调味即可。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、葱花适量、盐适量、白糖 5 克、生抽 1 勺

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒。

4. 炒出汁后，加入白糖、生抽调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

伏天里，让这八道美味菜肴常伴您的餐桌，通过饮食调养补阳健脾，轻松安稳地度过炎炎夏日，为秋冬的健康积蓄能量，拥抱美好的生活。