今年，家里的包菜大丰收了，个个包菜圆溜溜的，看着自己付出了三个多月，而收获到的劳动成果，就非常开心。我家算是吃包菜的大户了，每年，都会吃掉上百斤的包菜。或许你不知，包菜好，包菜妙，吃了包菜呱呱叫！对于包菜的赞誉，有着“天然的养胃菜”的称号，那是因为它自带了维生素U，对我们的胃非常友好。

许多健身人士，都会通过吃包菜来减脂，因为包菜的脂肪含量非常低，膳食纤维又多，其中包菜的维生素C含量，更是苹果的5倍。这是不是有点震惊到你了？夏天，你要是没啥胃口，可以多吃点包菜，教你新吃法，不炒不炖不做饼，吃了一次就念念不忘！

1️⃣这里是用了5斤的包菜，我比较喜欢这种圆包菜，吃着更爽脆可口。用刀给它们切成四等份，这样好方便清洗。

2️⃣将切好的包菜放入盆里，倒入适量的清水，为了清洗得更干净，可以加入少量的食盐，食盐的杀菌效果还是蛮好的。给包菜抖洗几下，再用清水过一遍，洗好之后，控干多余的水分。

3️⃣接着，用刀将包菜切成细丝，尽量切得均匀一些。如果你不想刀切的话，可以用一把削皮刀，在包菜的切面处，开始削成细丝，也是可以的。

4️⃣包菜全部切成细丝后，装入大盆里，往里面添加1小勺的食盐，用手给它们上下式的翻拌均匀，多翻拌一会儿，尽量让每根包菜丝都能裹上食盐，这样才能腌制得更到位。

5️⃣腌制了8分钟后，包菜丝已经变得软啪啪的了，用手给它们挤干多余的水分。这5斤的包菜，腌制过后，看着也没多少。

6️⃣然后，往挤干水分的包菜丝里，加入少量的米醋，2小勺白糖，1大勺半的剁辣椒，其他调料就不用多加了，用筷子给它们搅拌均匀，酸辣泡菜就这么简简单单地搞定了。

建议放入冰箱冷藏，放置一个晚上，第二天再拿来享用，酸辣泡菜会更加入味脆口。用了5斤包菜，做成酸辣泡菜，本以为可以吃上好一段时间，却万万没想到，还没两天，就被家人吃完了，看来是我做少了。

这款酸辣泡菜，你可以一次性多做点，放入密封罐里装着。当你不想炒菜，或者是油腻的菜吃多了，可以拿一些酸辣泡菜出来吃，特别地解腻开胃，口感爽脆好吃！

好了，今天的酸辣包菜就分享到这里了，如果您喜欢的话，就收藏好学做起来吧！