古人云：“夏天吃一瓜，中药不用抓”。这个瓜便是苦瓜了，它全身都是宝，你可千万不要嫌弃它。

高温的天气，让人容易积热上火，一不注意就“咳咳咳”。我们就要在饮食下手了，需要遵循自然的规律，多吃一些应季蔬菜，苦瓜是最适合夏天吃应季蔬菜，为我们清热解暑。但苦瓜的苦味，却让人避而远之。特此，教大家这样吃苦瓜，不炒不凉拌，加上3个鸡蛋，让你吃了还想吃。

1️⃣可以根据个人的情况，确定面粉的用量，我这里是用了250克面粉，3克酵母，这里和面的水量稍微需要多点，用了200毫升的温水，用筷子多搅拌一会儿，搅拌成这种起筋的状态。

2️⃣接着，往面糊里添加点食用油，可以防止面糊里的水分流失，等下制作时，面糊的延展性会更好，盖上盖子，让它在一旁醒面25分钟。

3️⃣从阿婆那里买了两根珍珠苦瓜，才花了6块钱，是不是超级便宜的？苦瓜洗净后，用刀对半切开，刮去里面的苦瓜籽，这苦瓜籽不要扔了，可以洗净晒干，用来泡水喝。

4️⃣接着，用刀给苦瓜切成薄片，切得越薄越好。为了减少苦瓜的苦味，在切好的苦瓜片里，添加一小勺食盐，给它们抓搓2分钟，这时的苦瓜片变软了。

5️⃣倒入适量的清水，给苦瓜片淘洗一遍，洗去苦瓜上多余的盐味，吃起来就没那么咸了。洗好了拧干多余的水分，用刀给苦瓜片再剁得碎一些，吃着更方便。

6️⃣然后，在苦瓜里打入3个鸡蛋，1小把虾米增鲜，调味就来加入少许食盐，少量的生抽就好，其他的调味料不用再加了，用筷子给它搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。

7️⃣这时候，面糊也醒发好了，醒发好的面糊特别的有筋性，不用去揉它，用瓢羹直接舀上一勺，放入刷有油的平底锅里，用铲子给它推开，因为这是软水面，所以会特别的好制作。

8️⃣在推好的面饼上，放入适量的苦瓜馅，再来加点红椒碎，点缀一下。当面饼的底部煎至定型了，将面饼对折起来，有点像口袋饼的模样。

9️⃣把面饼的两面，都煎至金黄酥脆了，还能清楚地看到面饼微微鼓起来了，就表示面饼煎熟了。

这样做出来的苦瓜鸡蛋早餐饼，外皮是酥脆的口感，内里非常的松软嫩滑，平时，若是接受不了苦瓜的味道，而拒绝吃苦瓜的朋友，可以试试这一做法，看能不能改变你对苦瓜的态度。

好了，今天的苦瓜鸡蛋早餐饼就分享到这里了，如果你喜欢的话，那就收藏好，学做起来吧！如果你有什么疑问的话，可以在下方留言，我是饱饱，我们下期再见！