白露节气一到，早晚的风里就带了丝丝凉意，空气也变得干爽起来。老人们常说：“白露吃三白，不往医院跑”，这话可不是随便说说的。白露之后，秋燥渐显，人容易感到口干舌燥、皮肤干燥，甚至咳嗽感冒。这时候吃些应季的白色食物，正是滋阴润肺、抵御秋燥的好法子。那么这“三白”到底指啥？该怎么吃呢？今儿就给大家一一介绍，都是家常好做的食谱，保准您一看就会！

一、白萝卜：顺气化痰的“土人参”

白萝卜可是秋天的宝贝，水分足，味道清甜，能顺气化痰、帮助消化。秋天吃它，既能补充水分，又能缓解干燥带来的不适。

推荐食谱：白萝卜羊肉汤

这道汤温润滋补，羊肉暖身，白萝卜清甜，一起炖煮，汤鲜肉烂，喝着特别舒坦。

做法步骤：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。白萝卜去皮，切成滚刀块。

2. 将焯好的羊肉放入汤锅，加足量热水，放几片姜和一段葱，大火烧开转小火慢炖1小时。

3. 放入白萝卜块，继续炖20-30分钟，至萝卜变软。最后加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜或葱花即可。喝上一碗，全身都暖呼呼的！

二、茭白：鲜嫩清热的“水中参”

茭白口感鲜嫩，味道清甜，有清热生津的作用。秋天吃些茭白，可以缓解秋燥引起的烦渴，而且它纤维丰富，有助于肠胃蠕动。

推荐食谱：茭白炒肉丝

这是一道色香味俱全的快手小炒。茭白丝脆嫩，肉丝滑爽，加上红椒的微辣和韭菜的特殊香气，特别开胃下饭。

做法步骤：

1. 茭白去皮切丝，红椒切丝，韭菜切段，猪里脊肉切丝后用少许生抽、淀粉和油抓匀腌制。

2. 锅里烧热油，下肉丝滑炒至变色后盛出。用底油爆香蒜末，下茭白丝和红椒丝翻炒至变软。

3. 倒入之前炒好的肉丝，加生抽、蚝油和少许盐快速翻炒均匀。临出锅前，撒入韭菜段，翻炒几下至韭菜断生即可。简单又好吃！

三、百合：滋阴润肺的“安心菜”

百合是公认的润肺佳品，能滋阴润肺、清心安神。对于秋天容易出现的干咳、睡眠不好有很好的缓解作用。用它做甜汤，润燥效果一流。

推荐食谱：百合红枣桂花蒸梨

这是一道温润的秋日甜品，集合了多种滋阴润燥的食材。梨子本身就能润肺，再加上百合、枸杞、红枣等，效果加倍，香甜可口，老少皆宜。

做法步骤：

1. 雪梨去皮去核，切成小块，放入碗中。干百合和桑葚干提前用温水稍微泡软，红枣去核。

2. 将泡好的百合、桑葚干、枸杞、红枣铺在梨块上，放上黄冰糖（用量根据个人口味调整），倒入少量清水。

3. 放入蒸锅，水开后大火蒸20-30分钟，直到梨肉变软透明。取出后撒上干桂花即可。趁热吃，暖心又润肺。

白露节气，别忘了餐桌上添上这几样“白色”美食。顺应时节，用自然的馈赠滋养身体，这些老传统里可藏着大智慧呢！简单易做，美味又养生，赶紧为家人做起来吧

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