珍酒大珍是珍酒厂2025年7月正式上市的一款产品，这款产品定位次高端，价格对标青花郎，宣传真年份。渠道绕开传统大商，针对中小渠道和新渠道。这款酒上市之初确实比较火，以至于珍酒李渡股票都涨了不少。今天我来品鉴这款酒，说说这款酒的品质到底如何。

品鉴之前，首先说一下这款酒的营销特点。大珍宣传自己的酒是真实年份，产品名字叫“大珍 珍酒”，学名为“珍酒 2020真实年份”。除此之外，大珍的每一瓶酒都注明这款酒是哪一个库区，哪一个陶坛的酒，以彰显酒质溯源。

事实上，酒厂实现这样的灌装比较难，首先真实年份陶坛酒每一坛品质会有差别。按正常白酒生产要求，每一批灌装的酒都要化验，各类指标必须符合生产标准。如果每一坛酒不并坛，直接灌装，意味着每一坛酒都必须化验，这个工作量非常大。不化验的后果是万一有一坛酒如果数据指标不合格，最后流入市场，一旦被工商查到，对品牌会有非常大的伤害。

更为要命的是，坛存年份酒，每一坛酒酒精度是不同的，有的坛跑酒，酒精度没有53°，这种酒不勾调直接灌装如果标注53°，就是不合格产品。

除了化验以外，在酒质口感上，每一坛酒口感也有差别，多数酒差别不大，但也有少数陶坛酒差别很明显。如果每一坛直接灌装，且做的产品是一个流通大单品，那么这款酒的品质就像开盲盒一样，好坏全凭运气。这种玩法只适合做小批量产品，即每一个坛子一款产品，不适合做大单品，做大单品对品牌没有好处。

事实上，勾调是为了减少批次间的酒质差异，减少消费投诉，减少化验投入的一种方式。一般来说，酒厂大单品都会将酒灌入一个大罐子中，把各种酒倒入，并按配方加相应调味酒，罐子内部搅拌，稳定一段时间，然后灌装。大型酒厂灌装的时候只会用一半的酒，剩下来的酒用于下一批酒勾调，做到以酒调酒，这些都是为了减少批次差异。

其实在当前白酒行业，几乎不存在用陶坛直接灌装大单品，这样操作既麻烦，也有风险。大珍的这种标识，更多是一种宣传。

下面来品鉴一下大珍的品质，我的大珍是20250707批次53°的酒。此酒香气柔和，微带陈香，是酱香、生粮陈香、糟香、果甜香的复合香，整体此酒香气有年份，但这个年份是通过年份一、二轮次酒呈现出来的。一、二轮次酒新酒酒体偏涩，有突出生粮香，长时间坛存之后，酒体涩感减弱，口感显柔和，并带有一点陈香。

此酒入口柔和，微甜带涩，酒体焦糊苦不足，中后段收口，收口之后有淡淡回甘。整体这款酒一如既往地展现了珍酒淡雅、柔和、顺喝的特点。不过在顺的呈现上，此酒涩味还是要弱一些。

在酒质档次上，此酒好于24年的珍酒珍15，但弱于23年的珍酒珍30。24年的珍酒珍15（批次：20241104）香气较大珍清新一些，香气中果香突出一些，陈香弱一些，酒体入口甜味明显一些，但涩味也偏重。此酒中段收口，收口偏快，尾段表现不足。

相比大珍，24年珍酒珍15果甜舒适一些，但酒体连绵度、饱满度、陈香感均不及大珍。

23年珍酒珍30（批次：20231204）相比大珍，陈香弱一些，不过珍30运用的轮次酒比例好一些，珍30运用了更多优质四轮次酒，因此酒体涩味弱一些，甜柔连绵感更好一些，整体更显甜柔、连绵、舒适一些。

总的来说，大珍酒确实有明显的年份酒呈现，但是是轮次较差的年份酒。毕竟来说，轮次较好的年份酒成本高，价格贵，这种酒一般运用于更高档次酒勾调。大珍的年份酒勾调，主要是突出酒体陈香。综合来说，大珍酒的品质还是逊于23年的珍酒珍30。

大珍除了酒质以外，营销和造势更是一大讨论热点。大珍一经上市，互联网热度很高，珍酒、李渡股票也顺势上涨。为此好几位白酒股票分析师问我怎么看大珍营销？

其实大珍营销主要是几个点：

1、绕过传统大商，当前大环境传统大商出货比较难，公关他们投入大，回报低；

2、直接面对终端商和团购客户，当前传统大厂嫡系酒利润变穿，终端商需要有利润的品牌酒销售，厂家直接对接终端，主要是终端商和团购客户，这样减少渠道链条长度，完成盈利。

其实当前多数品牌白酒，都是依赖传统大商进行营销。过去不绕过大商，一方面小商多了不好管理，同时小商造势能力弱，对品牌推动能力弱，时间一久，很容易出现破价、串货的情况。

当前科技手段让产品数字化，比方说开盖芯片，这些技术可以让每一瓶酒做到清晰溯源，这提高了效率，方便酒厂管理渠道。这些技术，提供了酒厂管理终端商的条件。

除此之外，小商和团购客户对酒厂的议价能力更弱，在厂商合作关系中，厂家可以占据更强的主导权。并且，厂家跟终端即便解除合约，对厂家影响有限，毕竟终端体量小，而且合作的终端多，对于厂家来说，风险被均摊。相比之下，跟大商合作解约会有很大影响。

3、大珍通过商业论坛、互联网和股票造势，过去品牌酒企造势靠电视媒体广告、大商推广，因为大珍不依赖大商，所以需要有新的造势路径。

大珍造势路径比较有意思。第一，大珍借助商业活动、商业论坛，并用媒体造势。与高净值人群交流，高净值人群有酒需求买大珍，没酒需求买股票，通过这种方式拉动股票上涨，股票上涨也带来媒体效应。

第二，品牌方利用互联网，各路分析师写文章宣传、曝光大珍，宣传这酒是年份酒，品质对标茅台酒，让大家觉得这酒有性价比，让更多高净值客户关注大珍及珍酒李渡股票；

其实互联网造势一定要配合股票或商品炒作，没有后者配合，互联网造势只算软文，最后宣传发出去了，没有多少转化，因为现在互联网网民看到了太多这种内容，大家已经脱敏了。但如果股票涨了，产品价格涨了，就有人关注过来了，这种变化反而在他们心中更有说服力。

不过这种玩法最大问题就是热度不够持续，而且珍酒李渡是在港股上市，资金体量小。相比之下，酒鬼自由爱带动的酒鬼股票，背后撬动的资金体量更大。

其实大珍的这种营销操作，也是当前白酒大环境下的营销破局尝试，但产品的核心逻辑还是做传统大单品。不过现在大单品打造很难，当前成熟的大单品有飞天茅台、习酒窖藏1988、青花郎、水晶装五粮液、水晶装剑南春、国窖1573、洋河海之蓝、汾酒波汾……其实这些产品，都是通过多年积累出来的超级大单品，在很多场合有很好的群众基础。比方说在北京一些正式场合，就是要用茅台酒，你不可能用大珍酒替代。而这也是当前很难再打造出超级大单品的原因。

大单品实力不强，抗风险能力弱，结合当前大环境，不难发现，三、四线全国化品牌酒企经营压力极大，他们业绩面临很大挑战。珍酒是在这样一个环境下做出来的一种新营销尝试，这种尝试短期可以获得比较好的销售数据。但从长期来看，如果单品实力没有变强，后期产品走量也起不来。

一般来说，当前打造品牌、打造单品需要慢慢培育市场，但珍酒这样的体量，难有心思做这样慢的事，因为这个时间周期太长。目前这种玩法有效率，但是否有长期效果存在风险。个人也预祝，大珍的这套营销打法能够成功。

说到这里，关于珍酒大珍的品质和营销玩法，大家怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。