扬州邗江：萌娃“上手”解密扬州包子好味道
创始人
2025-09-09 18:42:36
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近日，扬州市邗江区新盛街道果园村“职业初体验·探秘家乡产业”研学活动第二站走进淮扬美食书场。20余名辖区青少年化身“小小面点师”，沉浸式体验扬州包子的匠心技艺与文化底蕴，在亲手制作中感受“世界美食之都”扬州的独特魅力。
童眼看家乡（邗江区新盛街道果园村供图）
文化课堂：探寻包子的千年故事
活动以趣味“包子文化课”开场。专业老师通过问答，生动讲解了“三丁包”为何是淮扬点心“三绝”之首、“年蒸”习俗的团圆寓意，以及包子皮制作的讲究。从唐代面点雏形到明清灌汤包兴起，孩子们听得入迷，惊叹于小小包子承载的悠久饮食文化。
巧手实践：指尖捏出“舌尖上的艺术”
文化熏陶之后，便是动手实践的精彩环节。在面点师傅手把手指导下，孩子们兴致勃勃地揉面、擀皮、填馅、捏褶。尽管手法生疏，但个个神情专注，创意十足，努力让豆沙包绽开“鲤鱼嘴”、秧草菜包挺起“荸荠肚”。“捏十八个均匀褶子真难！师傅真厉害！”沾着面粉的小脸上满是敬佩。蒸笼热气升腾，面香四溢，劳动的满足与欢笑充盈其间。
分享喜悦：把“家乡味道”带回家
品尝完新鲜出炉的包子，孩子们细心打包自己的作品。“带回去给爷爷奶奶尝尝！他们最爱扬州包子！”这份热气腾腾的“作业”，满载着对家人的心意和对家乡产业的认同。果园村负责人表示，从玩具到美食，系列“职业初体验”旨在让青少年亲身走进家乡特色产业，在劳动实践中感受乐趣、了解家乡、增强对“好地方”扬州的归属感。
据悉，“职业初体验·探秘家乡产业”是果园村精心打造的青少年社会实践品牌活动。未来还将持续推出更多探秘家乡特色产业的研学之旅，引导青少年用脚步丈量、用双手体验，在实践中读懂家乡的发展脉络，培育深厚的乡土情怀。（来源：邗江区新盛街道果园村）
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