最近，预制菜刷屏了，不过我只关心哪里可以吃到好吃的！

于是君君又来深夜放毒了！！！

今天君君带来一部网飞的美食纪录片！一口气9集！

镜头聚焦的，是全亚洲的街头小吃！要多接锅气就有多接锅气——

《世界小吃》2019

评分：8.0

推荐理由： 美食纪录片

时 长: 30min*9

推荐指数：★★★★

摄制组走访了中国台湾、日本、泰国、印度、越南、新加坡等地，感受各地区与国家的民俗文化风情。

不同的是，除了美食之外，还有街头小吃背后手艺人的故事。

▌泰国街头美食女王

泰国，曼谷。

痣姐，被称为泰国街头的美食女王，也被叫“眼睛侠”奶奶

她出生在贫民窟，住在菜市场后面，妈妈靠着在菜市场卖粥和鸡肉汤面维持生计。

她当过裁缝，一场大火烧掉了她所有的家当。

于是，20岁的痣姐开始了她的摆摊生涯。

卖街头小吃没有固定店面，每天熬到深夜，有时候会碰到下雨，也会会有警察来赶。

渐渐的，痣姐意识到，小摊是没有前景的。

她做出了一次冒险，买了更好的海鲜食材，定了更高的价格。

（冬阴功）

而那些客人，自从吃过之后就再也没有点过之前的菜，她知道，自己成功了。

就是凭借着这种不断探索改进的精神，痣姐赚到了开门面的钱。

她的冬阴汤是泰国数一数二的，已经70多岁的她，40年来坚持每天早起，对每一道菜都一丝不苟。

戴上护目镜站在炭火中间，有种肃然起敬的感觉。

痣姐从不因为自己是小摊，就看轻自己和烹饪食物，她说：

“我希望我的料理是最棒的，因为我不只是个路边摊小贩，我是个厨师。”

▌用一辈子开一家居酒屋

日本，大阪。

据说日本所有美味食物，都来自于街边小吃摊。

其中最有最有名的，莫过于章鱼烧、大阪烧、炸串、乌冬面。

（大阪烧）

（章鱼小丸子）

在街头开了开居酒屋的筑元丰次，出生在一个人口很少的小岛上。

6岁的时候，他的母亲过世，家庭破碎后，15岁的他，他来到大阪，开始做餐厅的学徒。

看到繁华的大阪，他下定决心，无论如何都要比别人更努力，存够一千一百万日元，就开一家属于自己的居酒屋。

（切片鱼生）

十年后，他存够了开居酒屋的钱，爸爸却过世了，为此他花了七百万日元。

但筑元丰次还是硬着头皮，用剩下的钱开了一家小摊，在卡车上放一块不锈钢板，就有了最初的料理柜台。

但东阳居酒屋因为人口相传很快有了名气，到了第三年，已经排起了100人的长龙。

筑元丰次到现在仍然坚持，每天早上到渔市亲自购买最新鲜的食材。

他常常在店里逗客人们笑，不介意自己出糗。

筑元丰次说：

“我会在这里待到最后一刻，做到死为止。”

（日本烤串）

▌三代传承的老味道

中国，台湾嘉义。

说起台湾美食，人们心中第一个想起台北，但其实最能代表台湾传统美食的，是嘉义。

（瓦罐焖羊肉）

（蛤仔煎）

65年前，林佳慧的祖母开始支摊做砂锅鱼头。

后来爸爸妈妈接手了上一代的生意，那个时候只有六张桌子，不管是台风、下雨、酷暑，每天都要出摊。

到她这一代，已经是第三代。

如今，她把小摊开成了一家店面。

新老交替，总有一些观念上的碰撞。

网络订单、洗碗机、装冷气，都成为这家小店吵吵闹闹的理由。

什么都变了，唯一没变的，是食物的味道。

（砂锅鱼头）

从小摊到门面，历经65年，林佳慧说：

“100年后如果有人想到这个年代的台湾，希望他能记得嘉义的味道，这就是我的梦想。”

记得纪录片中一位做了70年豆花的老婆婆说：

现在时代进步了，大家都一直在发明新产品。

但是我还是想坚持按照传统的方法做，因为老顾客喜欢的就是这一味。

（豆花）

街头小吃是为大众而生的，是属于市井的地域风味，更是我们生活的一部分。

而街头小吃的灵魂，正是烟火背后的摊主啊。

没有他们风雨无阻的传承，就没有百年不变的老味道。

我们身边何尝不是如此呢？

每天骑三轮车吆喝的胡辣汤、家门口的烧烤摊、学校门口的鸡蛋灌饼......

无论什么时候去吃，都是老味道，是回忆的味道，也是家的味道。

而科技和狠活盛行，你童年的最喜欢的街头小吃，还在吗？

大家可以留言说说！