很多人不知道，一种叫作硼砂的工业化学品，正被一些不法商家添加到我们日常食物中。硼砂具有较强的毒性，成人中毒剂量仅为1-3克，致死剂量为15克，婴儿仅需2-5克就可能发生生命危险。

硼砂有哪些作用？

硼砂，化学名为四硼酸钠，是一种化工原料，也是外用消毒防腐剂。它在工业上常用作清洁剂、防腐剂，医学上用于配制外用消毒剂，但它从来都不是合法的食品添加剂。

不法商家之所以在食品中非法添加硼砂，主要目的有3个：

一是增加食品韧性：硼砂能够与食品中的多糖发生反应，形成更稳定的结构，使面食、肉制品等口感更筋道、有弹性；

二是延长保质期：硼砂具有防腐作用，能抑制微生物生长，从而延长食品的保存时间；

三是改善卖相：添加硼砂的食品色泽更鲜亮，外观更诱人，能吸引消费者购买。

这4种食物可能被添加了硼砂！

1、面食制品：面条、凉皮、饺子皮

一些不良商家为增加面食的筋道口感和卖相，会在面条、饺子皮、馄饨皮中添加硼砂。这类面食通常久煮不烂，颜色透亮。

鉴别技巧：正常面食呈自然麦黄色，添加硼砂的会异常光亮；用手拉扯时，含硼砂的面条像橡皮筋，回弹明显且断面光滑；煮面水会变得浑浊，甚至有轻微白沫。

2、腐竹等豆制品

硼砂能让腐竹外观更光滑、有弹性，甚至重量增加。添加硼砂的腐竹色泽鲜亮，韧性高，久煮不糊。

鉴别技巧：优质腐竹呈淡黄色，有自然纹理；含硼砂的颜色发白或过亮；浸泡后水质浑浊且有沉淀；正常腐竹弯折时会有轻微弹性，断裂处呈纤维状，含硼砂的一折就断，断面光滑。

3、肉丸与鱼丸

为提升口感和弹性，部分肉丸、鱼丸中可能添加硼砂。添加硼砂的肉丸弹性大，口感异常Q弹，类似橡皮，缺乏正常肉质感。

鉴别技巧：正常肉丸应该有肉质的纤维感，不会过度弹牙；含硼砂的肉丸往往缺乏肉香味，甚至带有轻微化学味。

4、粽子

个别商家为让粽叶久煮不黄、粽子保存更久，在粽叶或糯米里加硼砂。添加硼砂的粽子粽叶异常翠绿，米粒颗粒分明且不粘粽叶，口感异常有嚼头。

鉴别技巧：正常粽叶蒸煮后呈自然绿色，含硼砂的粽叶煮完还绿油油；正常粽子有淡淡粽叶香和米香，含硼砂的可能有轻微化学药剂味。

食品安全无小事，硼砂的危害不容小觑。为了自己和家人的健康，在购买食品时，一定要选择正规渠道，仔细观察食品的外观、色泽、口感等，避免购买到可能含有硼砂的食品。同时，若发现食品存在异常，应及时向相关部门举报，共同维护我们的食品安全防线。让我们一起行动起来，守护舌尖上的安全。

#硼砂危害#