最近西贝这个品牌火了，但主要是因为大家觉得它的东西不该卖那么贵。这事儿让人联想起学生时代在食堂里吃过的每一份餐饭。

因为学生食堂的价格通常非常公平合理，甚至可以说远远低于市场价。这样的低价到底是怎么做到的呢？肯定是有大量补贴存在，所以我们的学生时代才能过得比较滋润，吃到营养又安全的饭菜。

可上了大学之后，情况就变得不太一样了。要是想在大学食堂里吃到口味好、品质高的饭菜，有时候真的得花不少真金白银。

“西贝都不敢卖这么贵吧”，211一份简陋自助餐火了，价格天差地别

很多985和211高校还能保持相对低廉的饭菜水准，笔者听过最夸张的情况是，在有些学校的食堂里，花不到两块钱就能点一份朴素的饭菜。

这样的定价能保证一些贫困生获得最基本的营养，学校能做到这一点真的非常贴心。但再好的学校，是不是也得考虑运营收益的问题，总不能每一道菜都像做慈善一样定价吧？

有些学生家庭经济条件不错，他们能接受食堂里价格稍高的饭菜，所以学校开设相应的高价档口也是有合理原因的。

但让大家感到不满的地方在于，有些饭菜明明看起来不值那个价，却非要定到高价，这样大家肯定不会同意。

比如在四川有一所211高校，最近就被学生吐槽食堂价格比西贝还要夸张。有一位女同学晒出了自己在学校食堂点的“自助餐”。

要知道学校食堂的这种“自助”，反而跟大家印象里的自助不一样——通常大家以为自助是交固定的钱就能随便吃。

可这所学校的食堂规定是，你拿多少饭菜就按重量称算价格，也就是说每一份饭菜的价格都不一样，还会按荤素分类计价。

于是这位女同学只打了小小的一盘饭菜，让大家猜价格，有人大胆猜了25块钱，没想到实际价格比这还高，大概在35到40块钱之间。

这价格让人忍不住倒吸一口凉气。还有另一个同学更惨，只是打了几个虾球，再加几小坨看起来就很寒酸的肉菜，最后一算价格竟然要23块钱。

不过在笔者看来，食堂饭菜卖得贵不贵，跟大学的档次还真没有直接关联

不能说985、211高校的食堂就一定该低价，也不能说普通院校的食堂就只能卖便宜菜，这本质上更像是“一个愿打一个愿挨”的选择问题。

没必要把价格高低和学校层次强行绑在一起。而且看待这件事，也不能只站在学生的角度考虑，咱们也得为学校多想想。

大学食堂要维持日常运营，食材采购、工作人员工资、场地维护这些都得花钱，要是只盯着低价，食堂很难长期保证饭菜的品质和种类。

所以很多学校的食堂其实都做了分档设计，既有面向大多数学生的平价档口，也有满足不同需求的贵价窗口，这样的安排其实挺合理的。

就像有些学校的基础档口，一份两素一荤的套餐只要七八块钱，能让学生吃得饱、吃得实惠；而另外一些档口会提供更精致的菜。

比如新鲜的海鲜、特色小炒，价格自然会高一些，十几二十块钱一份，学生可以根据自己的经济情况和口味偏好来选。

要是想吃得简单省钱，就去平价档口；要是偶尔想改善伙食，就去贵价窗口点上一份，没人会强迫谁。

毕竟每个学生的家庭条件不一样，需求也不同，食堂分档次运营，既照顾到了普通学生和贫困生的基本需求，也满足了有更高消费能力学生的选择。

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