在山西忻州西部，有一片承载着中原与草原文化交融记忆的土地——五寨县。而得天独厚的自然条件，更让这里盛产优质胡麻油——这一制作传统月饼的核心原料，为当地手工制饼技艺的萌芽与发展埋下了伏笔。

追溯五寨的制饼历史，早在明朝初期，当地民间制作的月饼便因便于储存、营养丰富的特点，成为军中首选饷粮，在烽火岁月里滋养着守城将士。久而久之，“饼匠”这一职业在民间悄然兴起，制饼技艺在师徒相授、口手相传中不断精进，形成了深厚的工艺积淀。而五寨贾仕养生饼制作技艺，便是在这片沃土上生长起来的传统手工技艺明珠，历经百年传承，愈发璀璨。

五寨贾仕养生饼的诞生，源于对传统月饼工艺的坚守与创新。它以流传百年的传统月饼制作技艺为根基，并非简单复刻，而是在配料上进行了精心改良——优化传统面粉的选用标准，升级饼馅的食材搭配，精选本地优质胡麻油，让每一份原料都承载着对品质的极致追求。从原料到成品，需环环相扣的工序，每一粒面粉、每一份馅料、每一滴胡麻油都经过严格筛选；“和面”讲究手法与火候，以传统技艺把控面团的软硬与韧性，确保饼体口感劲道；“拌馅”遵循古法配比，将食材的鲜香与营养完美融合；“捏制”全凭匠人手工，指尖的力度与弧度，赋予每一块饼独特的形态与温度；“烘烤”是风味的关键，精准控制火候与时间，让饼体在热力中慢慢释放香气；“出炉”则需把握最佳时机，待饼体色泽金黄、香气四溢时，一份饱含匠心的养生饼才算真正完成，让传统风味与现代健康需求完美契合。

这份技艺的传承，离不开贾氏家族四代匠人的坚守与付出。1890年出生的贾喜娃，是贾氏制饼技艺的奠基人。他16岁便踏入制饼行业，在民营食品加工点拜师学艺，凭借对制饼技艺的热爱与钻研，很快掌握了传统月饼制作的精髓，成为周边地区闻名的“饼匠”，为贾氏技艺打下了坚实基础。

历经四代匠人近百年的改良、充实与沉淀，五寨贾仕养生饼早已超越了普通食品的范畴，成为承载地方文化与匠人精神的品牌符号。它之所以能声名远扬，不仅在于其对传统风味的坚守——每一口都能品味到传统月饼的酥软口感与醇厚香气，唤醒人们对传统美食的记忆；更在于其对现代健康需求的契合——通过低糖低脂的配方、丰富多样的口味，实现了“药食同源、健康养生”的理念，无论是追求健康的老年人、需要均衡营养的儿童，还是忙碌的上班族，都能在其中找到适合自己的口味，适配人群愈发广泛。

五寨贾仕养生饼制作技艺，不仅是一门手工技艺，更是五寨县饮食文化的活态载体，是中原与草原文化交融的历史见证，是四代匠人用时光与匠心打磨的文化瑰宝。保护这门技艺，就是保护地方文化记忆，就是传承千年的匠人精神，愿这份承载着百年匠心的技艺，能在新时代的浪潮中得以延续，让五寨贾仕养生饼的香气，不仅飘向更远的地方，更能流传向更久的未来。