芹心寄语一一（843）
“丝绸之路寻渊源，一炉酥香越千年“。传承百载丶迄今流芳的“中华老字号“一一周村烧饼与丝绸之路密不可分，凝聚着厚重的历史积淀。
金周村丶旱码头，自古就植桑养蚕制丝，堪称丝绸之重镇。丝绸经由陆路或商船，沿丝绸之路远销中亚地区。与此同时，亦带回来了风格迥异的异域文化，其中“胡饼“即属一例。几经改制虽使“胡饼“由厚变薄，但边缘依厚，俗称“木耳边“。直到1873年，郭云龙来周开办了“聚合斋“烧饼铺之后，方才渐渐的发展为香酥脆薄的咸丶甜两种美味的周村烧饼。
1956年8月，周村12家烧饼业户合营成立了“周村烧饼厂“，后又更名为周村食品厂（山东周村烧饼有限公司之前身）。1961年，正式定名“周村烧饼“。
“炉火工匠传技艺，产品创新贯始终。“郭海亭继承父业郭云龙的聚合斋以后，曾去孟洛川家作客。因受京式糕点薄脆之影响而创新改革，除去了烧饼“心薄边厚“的弱点，使饼大为改观。烧饼圆状似满月，薄如纸芝麻匀。2008年入选国家非物质文化遗产保护名录。
1998年，张兆海临危受命，自筹资金扩大生产与销售，翌年实现盈利。2000年12月，组建了淄博市周村华泰烧饼有限公司。2003年，销售收入首破千万元。2005年，华泰公司正式更名为“山东周村绕饼有限公司“。2006年，被认定为首批“中华老字号“，实现了“冠周村名，载中华誉“的梦念。
2007年6月，周村烧饼向外拓展，先后成立了“济南分公司“和“上海周村烧饼有限公司“，小烧饼走进大上海，并摆上了“中华第一街“美称的南京路。
2015年9月，该公司再次投资30余万元，在淄博机电工程学校社会实践基地建立了周村烧饼“传习所“，为传承工艺，创新发展奠定了基础。
2016年，在周村烧饼公私合营60周年暨山东周村烧饼有限公司成立16周年之际，又推出了多种口味的烧饼，使传统项目煥发了“惊艳时光，温暖岁月“的生机与活力！（孙业民）