这几天早晚凉风一吹，夏天那股黏糊劲儿总算过去了。可舒服没两天，新麻烦又来了：嗓子眼老是干痒痒的，喝多少水好像都不解渴，脸上皮肤也感觉紧绷绷的。我妈说，这就是“秋燥”，谁也躲不过。

每到这时候，她就会在厨房里念叨那句老话：“九月吃一瓜，中药不用抓”。您猜是啥瓜？不是西瓜，也不是南瓜，就是菜市场里最常见、最便宜的——大冬瓜！您可别小看它，这冬瓜水分足，性子温和偏凉，正是对付秋燥的“好帮手”。今天，我就把我们家最常做的3道冬瓜菜分享给大家，有汤有菜，换着花样吃，一个秋天都不腻。

为啥秋天特别推荐吃冬瓜呢？咱用大白话说说它的好处。

一是降火。秋天燥热，人容易上火，嘴里长溃疡、牙龈肿痛的事儿不少。冬瓜就像个“清凉剂”，吃下去能帮着把身体里的“火气”降一降，人会感觉清爽很多。

二是润肺。干燥的空气最伤我们的肺和喉咙。冬瓜含水量高达96%以上，吃它简直就是给呼吸道“敷面膜”，能让喉咙和肺都润润的，对缓解干咳特别有好处。

三是好处皮肤。这个“美白”啊，不是让你立刻变白，而是冬瓜能帮助身体“排水”。把体内多余的湿气和废水排出去，身体不浮肿了，毒素少了，皮肤自然看起来干净、透亮，气色就好多了！

道理说完了，咱来点实在的！看看这冬瓜怎么做好吃。

第一道：冬瓜炒肉片（快手又下饭）

这道菜最适合忙碌的晚上，有荤有素，十分钟搞定。

做法：

一小块猪肉切片，加生抽、淀粉和一点食用油抓匀，腌10分钟（这是肉片嫩滑的秘诀）。冬瓜去皮去瓤，切成稍微厚一点的片。

热锅凉油，先把腌好的肉片放进去滑炒到变色，立刻盛出来备用。

用锅里的底油，爆香蒜末，倒入冬瓜片，大火翻炒几下。加一勺生抽，炒出酱香味，然后来点青椒丝和大葱丝配色，加小半碗水，盖上锅盖焖一两分钟。

看到冬瓜片变软呈半透明状，把炒好的肉片倒回去，再加点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。肉片嫩，冬瓜鲜，汤汁拌饭一流！

第二道：冬瓜蛏子排骨汤（鲜掉眉毛的润燥汤）

这款汤味道层次特别丰富，排骨香，蛏子鲜，冬瓜甜，秋天喝一碗，滋润一整晚。

做法：

几块排骨冷水下锅，加两片姜，煮出血沫后捞出冲洗干净。蛏子提前泡在盐水里吐沙。

把焯好水的排骨放入汤锅，加足量冷水，放两片姜，大火烧开转小火，慢炖40分钟，把排骨的肉香味炖出来。

把冬瓜切成块（皮可以不去，清热更好），放入排骨汤里，继续炖15-20分钟，炖到冬瓜软烂。

最后，把吐干净沙的蛏子倒进去，转大火，煮到蛏子壳全部张开，就马上关火！撒上点盐和葱花调味。切记，蛏子不能煮久，不然肉就缩没了。

第三道：红烧冬瓜（比肉还香的素菜）

这可是我家孩子的最爱，做法简单，味道却非常惊艳，能吃出红烧肉的感觉！

做法：

冬瓜去皮去瓤，切成稍微大点的块。

锅里多放点油，烧热后下冬瓜块，用中火慢慢煎，煎到冬瓜几面都出现焦黄的虎皮色，这是好吃的关键！

然后加入姜蒜末爆香，再加一勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖，翻炒均匀让每块冬瓜都裹上酱色。

倒入小半碗清水，烧开后盖上盖子，用中小火焖烧。大约焖5-8分钟，看到汤汁变得浓稠，冬瓜用筷子一戳就透，开大火把汤汁收浓即可。出锅撒上葱花，软糯入味，超级下饭！

你看，这冬瓜是不是个宝？价格便宜，做法多样，还能帮我们安安稳稳度过秋燥天。无论是快炒、做汤还是红烧，都各有风味。

朋友们，您家平时冬瓜都喜欢怎么吃呢？是喜欢清淡的虾皮蒸冬瓜，还是做成冬瓜馅的饺子？一定在评论区里跟我说说，咱们互相学两招，把家常菜做出新花样！祝大家秋天里吃得滋润，身心舒畅！