宝鸡作为陕西西府美食的代表城市，小吃以酸辣香浓、面食多样著称，极具地方特色。今天小编就来分享宝鸡10大名小吃推荐，看看你吃过几种

1.岐山臊子面

岐山臊子面是陕西最具代表性的传统面食之一，被誉为“天下第一面”和“中国面食的活化石。其风味以“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪”九字著称，面条薄而筋道，汤底滚烫红润，酸香开胃，红油浮面，配菜五彩缤纷（黄花菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋皮、韭菜等），视觉与味觉兼具。

当地人吃臊子面讲究“只吃面不喝汤”，寓意福泽绵长，且常用于婚丧嫁娶、节庆寿宴等重要场合，是一碗承载周礼文化与乡愁的“流水席”面食。

2.豆花泡馍

豆花泡馍是当地极具代表性的传统早餐小吃，发源于凤翔，以豆花、锅盔馍、豆浆和油泼辣子为主要原料，口感层次丰富，豆花嫩滑、馍片外脆内韧、豆浆醇香，搭配香辣浓郁的油泼辣子，咸辣鲜香，热腾腾地吃上一碗，十分过瘾。

其独特之处在于将咸口豆浆与豆花、馍片和麻花结合，形成“金玉琼浆”的经典搭配——“金”指金黄馍片，“玉”指洁白豆花，“琼浆”即浓郁豆浆。许多食客初尝可能觉得口味奇特，甚至称其为“黑暗料理，但当地人极为喜爱，认为是唤醒味蕾的绝佳早餐。

3.擀面皮

宝鸡擀面皮是陕西极具代表性的特色小吃，以其筋道柔韧的口感和香辣酸爽的风味深受喜爱。其独特之处在于经过发酵的面皮更耐嚼，搭配的灵魂油泼辣子香味浓郁、辣度适中，再加上蒜泥、香醋等调料拌匀，味道层次丰富，令人回味。无论是本地人还是游客，都常将其作为日常首选小吃，夏天吃清爽开胃，街头巷尾随处可见。

4.油泼辣子火锅

宝鸡油泼辣子火锅以其“香而不辣”的独特风味广受好评。油泼辣子作为灵魂蘸料，香气浓郁，辣度温和，涮好的肉、菜蘸上后风味十足，甚至可夹入烤得焦脆的小饼中，做成“火锅版肉夹馍”，口感丰富。许多食客专程驱车前往宝鸡品尝，称其“香到上头”“吃完还想吃。推荐搭配铜锅涮肉、擀面皮、宽粉等，体验更佳。

5.烙面皮

烙面皮非常好吃，是当地极具特色的传统小吃。与常见的擀面皮不同，烙面皮经过烙制，口感更筋道、有韧性，并带有独特的淡淡焦香。其灵魂在于油泼辣子，香气浓郁但不燥辣，搭配特制香醋和蒜泥，风味酸辣爽口、层次丰富。部分店铺还会加入猪血、豆芽等配料，进一步提升口感和风味。在宝鸡街头，一份仅需几元，性价比极高，深受当地人和游客喜爱。

6.血条面

血条面是一道具有地方特色的传统风味小吃，起源于宝鸡麟游县，用猪血和面制成面条，先蒸后晒，食用时配以豆腐臊子汤煮制。其成品呈血色，口感爽脆筋道，带有独特风味，有人形容类似广东竹升面或千张切丝的口感。汤底鲜香酸辣，整体味道浓郁，颇具特色。

虽然因其制作原料较为特殊，可能让部分人望而却步，但许多食客认为它“看起来像黑暗料理，吃起来却超级香，是宝鸡面食中极具辨识度的一种。在当地，血条面曾是红白喜事中的重要食物，如今已成为代表性的特色美食之一。

7.醋粉

宝鸡醋粉是当地独具特色的传统小吃，口感酸爽开胃、劲道爽滑，尤其适合搭配油泼辣子、蒜泥等调料食用。它由酿醋后的醋糟制成，原料独特，营养价值高于普通凉皮，在西府地区以外较难吃到。吃法多样，可凉拌、热炒、烩煮或卷入煎饼，风味各异。

8.水围城

宝鸡水围城是一道具有地方特色的传统美食。它由玉米糁熬制而成，口感柔韧、清爽解腻，常作为佐餐或解暑小吃。外圈玉白，中间金黄，形似城池被水环绕，故得名“水围城”。其制作讲究长时间搅拌，使粥体浓稠凝结，食用时配以汤水和辣椒油，风味独特，香而不腻。在本地餐馆如家外家、西府老街等地均广受好评，被认为是到宝鸡不可错过的地道小吃。

9.核桃馍

宝鸡核桃馍外酥里软，咸香可口，核桃碎颗粒饱满、香味浓郁，刚出炉时口感最佳，放凉后依然风味不减，是当地广受喜爱的传统小吃之一。部分店铺提供圆形与方形两种形态，圆的偏软，方的更酥脆，可根据喜好选择。建议趁热食用，避免因存放过久导致返潮影响口感。

10.搅团

宝鸡搅团是一道极具地方特色的传统美食，口感软糯劲道，酸辣开胃，深受当地人和游客喜爱。其核心在于“搅”的工艺，需用力搅拌至面团光滑，成就爽滑口感。常见的吃法有“水围城”、凉拌搅团、浆水鱼鱼等，搭配岐山醋、油泼辣子、蒜泥等调料，风味独特，层次丰富。许多食客评价其“一碗下肚，神仙不换，甚至有人专程前往宝鸡只为品尝这一口家乡味。总体而言，对于喜欢酸辣口味和传统粗粮美食的人来说，宝鸡搅团非常值得一试。

总体而言，宝鸡小吃种类丰富、口味鲜明，兼具历史底蕴与市井烟火气，是体验关中西府饮食文化的绝佳选择。