不费一滴油，鱼肉也能酥掉渣，比油炸还香！_美食料理

创始人

2025-10-21 12:44:54

说起巴沙鱼，大家一定不陌生，大型超市的冷冻柜里一定会有巴沙鱼柳出售。但却经常有人会将它很龙利鱼混淆。

巴沙鱼与龙利鱼都经常被加工成雪白的鱼柳，送进市场中。但他们其实还是有很大区别的。

巴沙鱼是淡水鱼，肉质肥厚，脂肪较多；而龙利鱼是海鱼，刺少肉多，味道鲜美。在购买的时候只需要对比它们的厚度即可分辨出来，巴沙鱼柳会比龙利鱼柳更厚一些。

巴沙鱼虽然是淡水鱼，却丝毫没有河鱼的腥味，这也是人们爱吃它的主要原因。处理好的鱼柳烹调起来最简单，厨房小白也能做好每一道“鱼菜”。

香酥巴沙鱼

巴沙鱼柳1片/面粉30g

鸡蛋2个/干脆面80g

盐/黑胡椒/蒜适量

1. 巴沙鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，将盐、蒜末、黑胡椒在表面涂抹均匀，腌制15分钟。

2. 将鸡蛋打成蛋液，干脆面压碎铺在盘子上。

3. 巴沙鱼柳依次均匀裹上面粉、鸡蛋液、干脆面。

4. 烤箱预热180℃，将烤盘送入烤箱，上下火烤15分钟后，取出切块即可。

干脆面充当了面包糠的角色，配合着面粉与蛋液，将鱼肉牢牢地包裹住。使巴沙鱼经过高温炙烤，却依然鲜嫩柔软。

掰开一块，鱼肉纤维紧实，口感十分丰富。细细品味，不仅有干脆面的酥香，还夹杂着蒜末、黑胡椒的香味。

配上喜欢的酱汁，手中的香酥巴沙鱼变得格外诱人~

这道香酥巴沙鱼无需油炸，操作非常简单，喜欢的朋友不妨试试哦。无论是当做给孩子的零食，还是招待朋友都很适合。