潮新闻客户端 记者 周丰

10月17日，2025全省“味美浙江·百县千碗”创新菜品挑战赛暨全省创新菜品推广活动在台州葭沚老街举行，为“跟着‘浙BA’游浙江品美食”系列活动写下了浓墨重彩的篇章。来自全省11个地市的顶尖厨师团队，携22道前所未见的创新菜品同台竞技，共同描绘出一幅“体育引领、美食随行、消费升温”的活力图景。

浙江省文化广电和旅游厅二级巡视员林勇毅、台州市文化和广电旅游体育局局长何晓霞、浙江省餐饮行业协会副会长戈掌根等领导出席活动。

活动现场

22道新菜首发

演绎“山海融合”新风味

本次大赛以“原创、首发”为准则，所有22道参赛作品均为首次亮相。从太湖之滨到东海之畔，从鱼米之乡到瓯越山城，每一道菜都是一方水土的现代表达。

比如湖州市吴兴区选送的《冬茸藏鲜宴球》：以太湖白鱼与湖蟹为主料，将鱼肉切粒搅拌上劲后包裹炒制蟹粉，制成圆球氽熟，置于冬瓜茸清汤中，色白晶莹、鲜香四溢，恰似一颗“太湖明珠”，完美诠释鱼米之乡的淡鲜本味。而温州市瓯海区的《鱼羊珍珠丸》将东海鮸鱼的弹嫩与山羊后腿肉的浓香巧妙融合，制成“丸中丸”结构，外层裹以西米，蒸制后晶莹剔透，入口鱼蓉滑弹、羊肉爆汁，呈现“山海双鲜”在舌尖交汇的层次感，是瓯菜“鲜上加鲜”的现代演绎。台州市椒江区的《台州黄鱼豆花》惊艳全场，以东海黄鱼与传统豆花为主角，通过低温慢煮与分子重构工艺，重塑经典口感，既保留黄鱼的极致鲜嫩，又赋予豆花新的海韵气质，成为“游在台州 吃在椒江”的味觉新名片。

新菜首发

新菜首发

经过激烈角逐，最终湖州市吴兴区《冬茸藏鲜宴球》、温州市瓯海区《鱼羊珍珠丸》、台州市椒江区《台州黄鱼豆花》、杭州市萧山区《大红袍萝卜干酿翅》、丽水市莲都区《古法稻田鳝》、舟山市嵊泗县《嵊泗蟹松》、绍兴市柯桥区《金橙蟹素燕》、宁波市江北区《海味酿福袋》、嘉兴市秀洲区《黑松露金蒜烧鳗鲡》、金华市婺城区《藕遇繁花》荣获2025全省“味美浙江·百县千碗”十佳创新菜品。

活动现场

这些作品不仅在技艺与食材上突破传统，更在文化表达与美学呈现上展现了“浙味新势力”的深厚潜力。

5大场景联动

实现“从赛场到餐桌”无缝转化

为推动创新菜品快速落地，本次大赛构建了“赛事品鉴+球员专享+主题市集+线上推广+餐厅落地”五大消费场景闭环。

挑战赛一结束，这些精心研发的创新菜品首先进入“浙BA”台州湾队对阵富阳队的比赛现场，来自台州温岭的创新菜品《冲浪手巧鱼面》送入富阳队的球员休息室，杭州市萧山区的《大红袍萝卜干酿翅》送入台州湾队的球员休息室。这道别出心裁的安排，不仅以地道的家乡风味慰劳了激烈角逐后的球员，更让两地球员在共享美食的过程中交流互动，以舌尖滋味拉近彼此距离，成为“体育+美食”最温暖注脚，生动诠释了“赛场是对手，场下是朋友”的体育精神与美食情怀。

活动现场

活动现场

而在葭沚老街活动现场，创新菜品与本土风味同台展示，现场同步转播“浙BA”赛事，实现“观赛+品鉴”无缝衔接。交通银行浙江省分行、中国石化等平台同步推出“跟着‘浙BA’游浙江品美食”打卡活动，22个创新菜品餐厅上线满850减100等促消费活动，中国石化整合全域宣传资源上线22道创新菜打卡攻略等，加速创新菜品的市场化进程。

20位美食达人组团探味

构建立体传播新矩阵

为扩大“百县千碗”品牌影响力，本次活动特邀百万粉丝大V@宋大厨开饭了、@添喜lucklily、@知吃师、@卓越兄弟等美食垂类博主，并联合大众点评邀约浙江、上海、南京、青岛、武汉、河南等地15位V7/V8星级达人共同组成本次大赛的大众评审团，深入比赛现场进行内容共创。他们来自抖音、视频号、大众点评、小红书等平台，通过达人们的亲身体验和个性化表达，这些创新菜品将以更生动、更富感染力的形式呈现给全国乃至全球的受众，形成“一道菜带动一座城”的传播效应。

活动现场

美食是浙江文旅最动人的风景，也是最富温度的邀请。未来，浙江将继续以“味美浙江·百县千碗”为载体，以“浙BA”赛事为契机，依托数字平台与达人传播，持续推动创新菜品从赛场走向市集、从线上走向餐桌，让“体育+美食”的融合体验进一步激发文旅消费新活力！

（主办方供图）