秋天一到，这天气是越来越舒坦了，早晚凉快，中午暖和，正是咱们身体需要补充能量的时候。老话说得好：“秋冬进补，来年打虎。”这时候不好好补补，更待何时？要说进补，吃肉不如吃鱼，鱼肉高蛋白低脂肪，好消化易吸收，吃起来没负担。不过秋天吃鱼也有讲究，草鱼和花鲢这个季节肉质偏柴，土腥味也重，不是最佳选择。今天我就给大家推荐三种秋天的时令鱼，鲜美营养还便宜，保管你吃了就爱上！

一、银鲳鱼

这银鲳鱼长得就讨喜，扁扁的身子，银光闪闪的鳞片，一看就是“富贵相”。银鲳鱼肉质细嫩得像豆腐，刺还特别少，就中间一根主刺，老人小孩吃都放心。它富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，补虚益气又健脾胃，秋天吃最适合不过了。我最爱的做法就是清蒸，原汁原味，最能体现它的鲜美。

推荐食谱：清蒸银鲳鱼

1.先把银鲳鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味；然后用料酒、姜片腌制10分钟去腥；

2.接着在鱼盘上铺几片姜，放上鱼，鱼身上再放几片姜和葱段；

3.水开后上锅，大火蒸8-10分钟；最后取出，倒掉盘中多余的水，捡掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上新鲜葱丝、姜丝、红椒丝，再浇上一勺热油激发出香味就成了。

这道清蒸银鲳鱼，做法简单却最能保留鱼的原汁原味。蒸好的鱼肉洁白细腻，入口即化，那股鲜甜劲儿能在嘴里回味好久。关键是做法零难度，厨房新手也能轻松搞定，绝对是招待客人也能拿得出手的硬菜。

二、鲅鱼

鲅鱼这鱼可真够实在的，肉多刺少，价格还亲民，十几块钱就能买一大条，够全家吃一顿。鲅鱼的肉质紧实有弹性，味道鲜美，蛋白质含量特别高，脂肪含量却很低，吃起来健康没负担。我最喜欢用鲅鱼来做炖菜，热乎乎的，一家人围着吃，那叫一个满足！

推荐食谱：鲅鱼粉条炖豆腐

1.先把鲅鱼切块，用料酒、姜片腌制一会儿；

2.锅里放油，下葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱或黄豆酱炒出红油；然后把鲅鱼块放进去煎至两面微黄；接着加入适量开水，水量要没过鱼块，再加入生抽、老抽、糖调味；

3.水开后放入豆腐块和提前泡软的粉条，转中小火炖15-20分钟；最后大火收汁，撒上香菜或葱花就可以出锅了。

这一锅酱焖鲅鱼粉条炖豆腐，可是名副其实的“下饭神器”。鲅鱼吸足了酱香，肉质紧实却不柴；豆腐嫩滑，粉条Q弹，每一口都是满满的幸福感。一锅里有鱼有菜有主食，营养均衡，省事又美味，特别适合忙碌的上班族。

三、辫子鱼

可能有些朋友对辫子鱼不太熟悉，它长得有点特别，头大身子小，外形还真有点像辫子，所以得了这么个名字。辫子鱼肉质呈蒜瓣状，特别鲜嫩，味道清甜，一点腥味都没有，绝对是“鱼不可貌相”的典范。这种鱼最适合红烧，浓油赤酱一烧，那味道绝了！

推荐食谱：红烧辫子鱼

1.先将辫子鱼处理干净，在鱼身上划几刀；

2.锅里放油，下葱姜蒜、干辣椒爆香；然后把鱼放进去煎至两面金黄；接着烹入料酒，加入生抽、老抽、糖，倒入热水没过鱼身；

3.大火烧开后转中小火慢炖10分钟；最后根据口味加盐调味，大火收汁，撒上葱花或香菜就可以上桌了。

红烧辫子鱼那叫一个香啊！红烧的做法完美锁住了鱼的鲜美，汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，每一口都让人回味无穷。特别是那鱼汤，拌米饭吃，保准你能多吃一碗饭。这道菜看似家常，味道却不普通，绝对是吃过一次就会爱上的美味。

朋友们，秋天吃鱼真是又养生又解馋，银鲳鱼、鲅鱼、辫子鱼这三种鱼，个个都是秋季的时令好货，价格不贵，营养丰富，做法也简单。这个周末不如就去市场转转，买条新鲜的鱼回来，照着我的方法做一做，保证能让全家人吃得开心，吃得健康！

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