原創 立秋到了，多吃這6道菜，清爽下飯，健脾養胃，口味老少皆宜
立秋到了，多吃這6道菜，清爽下飯，健脾養胃，口味老少皆宜
三伏天，天氣好熱，這種熱天，連愛吃肉肉的家人都開始嫌弃葷菜了，這時候素菜就變得大受歡迎。但是總不能頓頓吃素啊，最好的方法就是把肉菜和素菜一起炒，既能中和了肉菜的油膩還能讓素菜吃起來更香，今天饞猫將和大家分享6道夏季很適合吃的家常菜，不油膩很開胃，喜歡的跟著試一試吧！
【清炒四季豆】
四季豆半斤，鹽適量，蒜末適量，胡椒粉1克，料酒3克，花生油適量
1，買回來的四季豆去掉兩端尖椒，撕掉兩邊的絲，把四季豆斜刀切成絲。
2，熱鍋，鍋內倒入適量的花生油，先小火爆香蒜末。
3，接著把四季豆絲倒入鍋裏，轉大火翻炒至變綠。
4，倒入少許的料酒炒勻，這一步能讓四季豆保持鮮綠有食欲。接著再倒入胡椒粉翻炒，看到四季豆絲變軟後加入鹽調味酒可以出鍋了。
【豆豉炒線椒】
肥肉100克，線椒300克，豆豉2勺，醬油3勺，鹽少許，蒜末5克，清水半碗
1，線椒清洗乾淨後，切成小段，將肥肉切成小調狀，放進鍋裏小火慢煸，把裡面的肥油煸出來。
2，看到肥肉變得金黃後，倒入蒜末和豆豉一起翻炒，倒入線椒段轉中火翻炒。
3，倒入醬油翻炒均勻，大約半分鐘後調入鹽調味。
4，再倒入清水煮沸後燜一下，看到辣椒段變得稍軟就可以出鍋了，滿屋子的香辣味，聞著都流口水。
【蝦仁意面】
蝦仁8個，玉米笋4根，豌豆苗1把，羅勒葉5片，意面50克，清水適量，橄欖油適量，鹽少許，黑胡椒粉1克
1，將義大利面放入鍋裏，加入沒過意面的水，倒入少許的鹽和橄欖油，大火煮沸，再煮8分鐘，煮好後撈出來備用。
2，就著熱水，放入切片的玉米笋和豌豆苗燙熟撈出。
3，另起一鍋，倒入少許橄欖油，加入蝦仁和羅勒葉翻炒均勻，倒入黑胡椒和鹽，加入半碗熱水煮沸。
4，倒入義大利面和豌豆苗翻勻即可出鍋.
【冬瓜丸子湯】
冬瓜300克，肉丸子150克，胡椒粉2克，食用油適量，鹽2克，料酒5克，清水適量，薑片2片
1，冬瓜去皮去瓢去切成片狀，鍋裏倒入適量清水，倒入冬瓜片，加入胡椒粉和薑片，大火煮沸。
2，煮沸後轉小火，慢煮到冬瓜變成少許透明的狀態。
3，把肉丸子放入鍋裏，大火煮沸，加入食用油。
4，丸子全部浮起來之後，加入鹽進行調味即可出鍋。
【西芹炒腐竹】
西芹一根，腐竹150克，豆瓣醬1勺，鹽1克，醬油20克，花生油適量，雞精1克，熱水大半碗，蒜末3克
1，準備一盆凉水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水裏，全部發大後即可切成小段備用。
2，將西芹的筋撕掉，用刀斜切成菱形備用。
3，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末，再倒入豆瓣醬小火炒出紅油。
4，倒入腐竹翻炒均勻，倒入醬油和鹽繼續翻炒出香氣，把熱水倒入鍋裏，拌勻後大火煮沸轉小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘左右。
5，打開蓋子後倒入西芹塊翻炒，大約1分鐘左右，加入雞精翻拌均勻就可以出鍋啦！
【醬甜炒肉芥】
大肉芥菜一斤，醬油2勺，鹽適量，糖2勺，食用油適量，蒜末3克
1，大葉芥菜洗淨切小塊。
2，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末.
3，放入大葉芥菜大火翻炒。
4，加入糖翻炒變軟，加入醬油翻炒均勻後調入鹽拌勻即可出鍋。
三伏天不要總吃肉，這6種做法讓素菜更香，不油膩很開胃，家人愛吃，你也試一試吧！