立秋後，這菜要多吃，8毛錢一斤，補鈣補鐵，做成小餅超好吃
admin
2021-08-10 00:41:25
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大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
茄子餅
【食材】：茄子、麵粉、澱粉、青椒、紅椒、猪肉、小葱、黑芝麻、食鹽、五香粉、食用油。
【具體的做法】：
茄子餅
準備2根長茄子，先把蒂部切掉，再把茄子切成三段，加上適量的食鹽和清水，浸泡5分鐘，再把小葱切成蔥花，青椒去籽切成小丁，紅椒去籽切成小丁，猪肉切成小丁，再把茄子豎起來切成片，然後切成長條備用。
茄子餅
在鍋裏倒上油，把肉末放進去翻炒一下，炒到肉末變色關火，在茄子碗中，打上2個雞蛋，加上蔥花、青椒丁、肉末、食鹽、五香粉攪拌均勻，再加上2勺玉米澱粉、2勺麵粉攪拌均勻，攪拌成黏稠的狀態即可。
茄子餅
下麵把電餅鐺（平底鍋）預熱刷上一層油，把茄子麵糊倒進去，用鏟子把表面抹平，撒上點紅椒丁、黑芝麻，可以用鏟子按壓一下，蓋上蓋子烙3分鐘，時間到翻面，再烙2分鐘出鍋，最後切成小塊，就可以開吃了。
茄子餅
【小貼士】
第一：先把茄子切成段，放在鹽水中浸泡5分鐘，這樣茄子不會氧化變色。
第二：把準備好的食材放在一個碗中，加上調味品攪拌一下，再加上麵粉和澱粉，攪拌成黏稠的狀態，這樣做出來的小餅，暄軟又勁道。
第三：建議大家用電餅鐺烙餅，因為電餅鐺容易控制火候（如果家裡沒有電餅鐺的話，就用平底鍋，全程開小火慢烙）。
以上就是茄子餅的做法，大家都學會了嗎，茄子是我們的家常菜，把它做成一道麵食，吃起來暄軟又勁道，實在是太好吃了，喜歡這道茄子餅的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
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