秋天遇到此菜必買，季節性强，比板栗香，常吃養胃明目，對眼睛好
秋天遇到此菜必買，季節性强，比板栗香，常吃養胃明目，對眼睛好。入秋了，現在是8月份，8月的氣溫依然還是很炎熱，秋天也是一個收穫的季節，這個季節很多農作物和水果都到了成熟採摘上市的時候，也是吃貨們最愛的季節。適合秋天吃的時令食材也有很多，這裡要跟大家分享的時令美食是：鳳眼果，這種果實只有南方才有，大多分佈在兩廣、雲南、福建和海南地區才有它的身影，每年的4、5月份開花結果，到了現在7、8月份正是果實成熟的季節，季節性很强，錯過就要等明年了。我們當地人叫它鳳眼果，也有"蘋婆果"、"九層皮"等等，不同的地區叫法也不同。每回遇到這食材我必買。
鳳眼果熟後味道和板栗類似，微甜而香、口味比板栗更勝一籌，營養價值也特別豐富，含有豐富的維他命A，維A具有明目的功效。除此之外還含有一定量的纖維素，能够起到清潔腸道，保護腸胃的作用。入秋後適當的吃一些鳳眼果可以養胃，對眼睛還特別好。小孩子學習用眼多，看電腦手機多的小夥伴可以多吃一些。入秋後很多地區都有貼秋膘的飲食習慣。入秋貼膘吃肉是必不可少的，鳳眼果和肉一起燜簡直就是絕配，鮮香滋補又營養，我們全家人都很喜歡這道美味。鳳眼果一口一個，好吃停不下筷子。
鳳眼果燜肉的做法也特別簡單，需要注意的是，鳳眼果和板栗類似，表面都是有一層黑色的硬殼，在烹飪之前需要先將硬殼去掉，放入鍋裏煮熟，這樣就很容易去核了。猪肉建議選擇肥瘦相間的五花肉，這樣燜出來味道更香，這道菜的做法其實類似板栗紅燒肉，只是我們把板栗換成了鳳眼果，也是獨具風味的。這食材只有南方才有，季節性特强，比板栗更香，常吃養胃對眼睛好。接下來一起來看看詳細做法吧。
【鳳眼果燜肉】
準備食材：猪肉適量、鳳眼果適量、冬菇6朵、蒜蓉和薑絲適量。
準備配料：油鹽適量、料酒少許、海鮮醬適量和少許醬油。
詳細做法：
1、鳳眼果先洗乾淨放入鍋裏煮熟，然後剝去外殼待用。
2、猪肉洗乾淨切大塊、冬菇提前泡發洗淨切絲裝盤待用。
3、鍋燒熱，熱鍋凉油放入猪肉下鍋炒出油。
4、加入蒜蓉和薑絲炒下鍋一起炒出香味來，加入香菇絲一起翻炒。
5、加入適量泡冬菇的水。
5、加入適量料酒、海鮮醬和少許醬油一起翻炒均勻，炒至猪肉上色。再倒入香菇水淹沒過猪肉的三分之二即可，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
6、加入鳳眼果下鍋繼續燜至湯汁稠，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：鳳眼果燜肉就做好啦，這樣燜出來的肉鮮香入味，鳳眼果粉糯香甜，一口一個，好吃停不下嘴的節奏。立秋進補貼膘，吃這道菜再合適不過了。鳳眼果的加入讓這道菜更獨具風味了，遇到我必買，季節性特別强，而且只有南方才有，很多人不認識，口感跟板栗類似，但個人感覺比板栗還香。我們全家人都很愛吃這道菜，每回做一盤，上桌都被光碟了好吃停不下筷子，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、鳳眼果跟板栗類似，也是表面會有一層黑色的硬殼，需要先過水煮熟了，剝殼後再烹飪。
2、這裡是搭配猪肉一起燜，做法類似板栗紅燒肉，也可以把猪肉換成雞肉來燜，也是非常開胃下飯的。
3、香菇可以先洗乾淨然後再泡發，這樣泡發好的香菇水可以拿來燜肉，味道也是很香的。