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塞上风物

创意平罗

“跟着赛事品美食”平罗篇

一座城市，有属于一座城市的味道

咸有咸的境界，淡有淡的清香

在经历了千百年的城池更迭

毓秀的平罗人靠山靠水琢磨出了

专属于平罗人的特色美食文化

接下来让我们一起走进平罗

跟随平罗县文创旅游商品设计大赛的步伐

品味一场独特的美食盛宴！

赛

事

信

息

“塞上风物 创意平罗”

平罗县文创旅游商品设计大赛

大赛时间：2026年2月15日-4月28日

征集类别：概念设计、产品实物、宣传口号

全民参与，只等你来！

美食推介

Part.01

黄渠桥爆炒羊羔肉

特点：色、香、味、形俱佳，色泽棕红，肥而不腻，堪称一绝。其不仅营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、体虚胃寒、营养不良、腰膝酸软，以及虚寒病症均有很大裨益。黄渠桥爆炒羊羔肉制作技艺现已列入自治区级非物质文化遗产项目名录。

推荐店家：众民羊羔肉餐厅

Part.02

糖麻丫

特点：平罗糖麻丫，是西北面食中的“甜蜜精灵”。其形似麻花，以蜂蜜与面粉揉胚，经反复醒发后，入油锅炸至金黄酥脆，再裹满晶莹糖霜。咬下时，外层糖壳“咔嚓”碎裂，内里绵软如云，蜂蜜的甘甜与麦香在舌尖缠绵，仿佛将黄土地的丰饶与匠人的温情一同咽下。

推荐店家：海琴糖麻丫

Part.03

扁豆凉粉

特点：凉粉制作原材料多样，多以白豌豆、绿豆、荞面等为主。将扁豆粉面溶解在水中加热搅拌，形成粘性半透明糊状溶液，倒入容器放凉后形成固体状凉粉坨子，用特制工具刨出粗细均匀的凉粉条，放入碗中拌上油炸辣椒、芥末、酱油醋等调料，味道酸爽可口。

推荐店家：李瑞红扁豆粉

Part.04

羊杂碎

特点：将羊头、羊肚、羊肠、羊肝、羊肠等羊杂煮熟，切成大小适中后烩入羊骨头熬制的鲜汤里，再放上羊油辣椒（咱们平罗本地的厚皮辣椒，香、甜不辣），汤鲜味美、色泽红亮，羊杂香辣可口、肉质软糯，来上一碗养胃又过瘾。

推荐店家：马黑蛋羊杂碎

Part.05

平罗冷串

特点：冷串的灵魂自然是它的蘸料，还有谁不知道平罗辣椒有多美味？用两种辣椒进行调配，加上花椒和八角等香料，再按照店家自己的独家配比。毛串还是小时候的味道，地道好吃，黏糊糊的沾汁再加火辣辣的口感，带给你舌尖上的超值体验！这是平罗人的宝藏美食，吃一次就能让你念念不忘！

推荐店家： 小张串串

Part.06

沙湖大鱼头

特点：选用的是当地特产的鳙鱼（俗称“花鲢”或“胖头鱼”），其特点是鱼头大、身子小，主要依靠天然浮游生物生长，鱼肉鲜嫩无腥味、肉质紧实且细腻，富含卵磷脂和胶原蛋白，被誉为“天然脑黄金”。

推荐店家： 沙湖宾馆（景区店）：游客中心向北200米左右，S303省道北侧

Part.07

炒疙瘩

特点：在平罗的街头巷尾，一碗炒疙瘩是游子心中“家的坐标”。这道看似粗犷的面食，实则暗藏匠心——师傅将面团揉至筋道，搓成指节大小的疙瘩，入沸水煮至八分熟，再捞出与肉丁、土豆块、青椒丝等一同猛火快炒。镬气升腾间，面疙瘩裹满胡麻油与辣椒的香气，口感软糯；肉丁鲜嫩不膻，土豆吸饱了肉汁，绵密中带着一丝焦脆。最妙的是撒上一把香菜碎，瞬间中和了油腻，仿佛将“塞上小江南”的风情与气质都融进了这一碗里。

推荐店家： 马香香快餐店

Part.08

干捞面

特点：平罗干捞面，让人百吃不厌。面条被浓厚的西红柿酱与红油辣椒淋洒，蕴含着深厚的文化与传统工艺。采用纯素的面条，选用西红柿酱、当地种植的羊角辣椒，与精致的胡麻油完美融合，瞬间释放出浓郁的香气。

推荐店家： 平罗青青冰淇淋店