原創 秋天遇到此菜一定要買，做成包子，鮮美多汁，營養好吃還補鈣
秋天遇到此菜一定要買，做成包子，鮮美多汁，營養好吃還補鈣
這菜在農村用來喂猪，其實它的營養極高，做成包子鮮美多汁又好吃，這裡我說的小白菜，小時候小編是在農村長大的，那時候每年我家總會種上一畝地的白菜，春天種上，秋天就能吃到新鮮的大白菜了，由於白菜種的太多，所以每年的這個時候總會總會采下一些小白菜來，剩下的白菜才會長成大白菜，采下來的小白菜很多人都用來喂猪，其實這些小白菜的營養是非常高的，不但可以提高身體的免疫力，還可以補充維他命和多種微量元素，做成包子鮮美多汁又好吃。
長大後，我來到了城裡生活，很久沒有吃過小白菜包子了，去菜市場賣菜的時候只要我遇見它，我總會買上幾斤，將它做成包子，鮮美多汁，營養好吃還補鈣，家人也都很喜歡吃，每次做一鍋家人都搶著吃，連偏食的孩子一頓能吃2個，好了，話不多說，一起來看看這道小白菜包子的做法，秋天遇到此菜一定要買，將它做成包子，鮮美多汁，營養好吃還補鈣，比白菜韭菜餡的包子好吃多了。
【食材】：小白菜，料酒，猪肉，胡蘿蔔，五香粉，蚝油，蔥花，粉絲，木耳，麵粉等
【做法】
第一步：準備一把小白菜用清水將它反復清洗乾淨，然後下鍋焯水，大約焯水55秒鐘左後撈出來放在凉白開水中泡一會兒。
第二步：準備一塊猪肉將它剁成肉醬放在碗中倒入適量的生抽和蚝油，一勺五香粉和一點點的料酒，一把蔥花，再打入2個蛋清，攪拌均勻醃制一會兒。
第三步：準備一把粉絲和木耳放在開水中泡一下，將它們都泡軟之後分別切碎放在碗中備用，準備一根胡蘿蔔洗淨之後切成細絲放在盆中加入一勺鹽，殺出裡面的水分，使它變軟。
第四步：將過凉的小白菜攥幹裡面的水分，放在案板上切碎，放在盆中，加入處理好的胡蘿蔔和粉絲，木耳，再倒入醃制好的肉餡，倒入一大勺食用油攪拌均勻，最後少來點鹽攪拌一下餡料就OK了。
第五步：在盆中倒入適量的麵粉，用60度左右的開水和麵，邊攪拌邊倒水，攪拌成大面絮狀的時候下手揉成麵團，將做好的麵團放在案板上揉搓一會兒，搓成長條，整理成面劑，取一個面劑將它擀成包子皮，將6-7張餃子皮摞在一起，再用擀麵杖擀一下，將它擀的薄一些。
第六步：取一張餃子皮在裡面包入餡料，將它用包包子的管道包起來，收口處收緊，捏合在一起，包子就做好了。
第七步：鍋中倒入水，開大火將水燒開，水開之後蒸12分鐘，時間到，關火，燜2分鐘讓它入入味之後再打開蓋子放凉就可以吃了。
第八步：吃的時候調點料汁蘸著吃或者直接吃都是可以的。【做小白菜包子小竅門】
1.小白菜一定要用清水清洗乾淨，清洗乾淨之後一定要焯水之後才能食用，因為小白菜裏含有草酸，吃草酸對身體是不好的，所以一定要焯水將草酸去掉。
2.如果嫌麻煩的朋友可以將猪肉放在料理機中攪成肉醬，這樣比較方柏霓，但是個人覺得口感不如自己剁出來的好。
3.調餡的時候要先倒油封住餡料的水分，不但可以是做出來的餡料更鮮美，還可以使餡料不出水，包子就不會出現破皮破功的現象。
4.餡料根基自己的口味來調，這個口味不是固定的，這裡調拌餡料的時候沒有放太多的調料，因為調料都放在肉餡之中了。
5.和麵的時候要用熱水和麵，燙麵的麵團做出來的包子皮更筋道更透明。
6.做好的包子要熱水上鍋蒸，熱水上鍋蒸出來的包子鮮美好吃。這菜在農村用來喂猪，其實它的營養極高，做成包子鮮美多汁又好吃，這就是我今天帶給大家的小白菜包子的做法，做法簡單，營養豐盛，餡料鮮美多汁，非常好吃，喜歡的朋友可以照著這個方法來試一下，大家學會了一次可以多做些，放在冰柜裏隨吃隨取，用來當早餐是非常不錯的。秋天遇到此菜一定要買，將它做成包子，鮮美多汁，營養好吃還補鈣。
