原創 秋分不養，一年白忙！記得要吃“一湯二葷三菜”，應季而食更健康
秋分到了，意味著正式進入秋季，秋分節氣氣候正好，是一個令人心曠神怡的好時節，遇此一年一度的天地契機，秋季調理必不可少！
養生美食要學做，簡簡單單吃健康！蓉兒今天就分享幾道最適合秋分節氣的美食，
不僅降秋燥而且營養豐富！
┄【蕃茄雞肉湯】┄
〖食材清單〗蕃茄、雞脯肉、1個蛋清、大葱、上海青、金針菇、青豆、1勺胡椒粉，1勺生抽、1勺蚝油調味，1勺料酒
〖製作步驟〗
1、先燙蕃茄；
2、雞脯肉切塊，打一個雞蛋，只要蛋清；
3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蚝油調味，一勺料酒去腥，抓拌一下醃制30分鐘；
4、把蕃茄的皮撕下來，切小塊；
5、切一根大葱，掰一朵上海青，把金針菇的根部切掉，掰成小朵，剝點青豆，配菜全部配齊；
6、鍋裏加一勺油，下蒜爆香，蕃茄加進去，炒出湯汁；
7、青豆加進去炒一會兒，一碗清水，大火煮開，小火再煮5分鐘，下入肉片，煮3分鐘；
8、金針菇和青菜最後放，燜2分鐘，再加適量的鹽調下味，就可以出鍋了；
┄【火鍋雞】┄
〖食材清單〗半只雞、白蘿蔔、葱、薑、蒜、食用油、八角、桂皮、花椒、1勺豆瓣醬、2勺辣椒面、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、鹽2勺、白糖1勺，1碗清水、蒜苗、香菜
〖製作步驟〗
1、先來切葱薑蒜；
2、白蘿蔔切塊，焯水3分鐘；
3、半只雞的分量，已經提前剁好了，清洗幾遍；
4、熱鍋倒油，下八角，桂皮，花椒，1勺豆瓣醬炒香，葱薑蒜加進來，炒出香味兒加2勺辣椒面；
5、雞塊加進來煸炒3分鐘，生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、鹽2勺調味兒、白糖提鮮1勺，加一碗清水，煮開轉中火，蓋上蓋兒繼續燜煮20分鐘；
6、加白蘿蔔繼續煮5分鐘；
7、再來蒜苗、香菜，即可出鍋享用！
┄【麻婆豆腐】┄
〖食材清單〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、鹽、豆瓣醬、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、澱粉水
〖製作步驟〗
1、牛肉用絞肉機攪碎；
2、大蒜也來一點；
3、嫩豆腐切小，水裏加一勺鹽，把豆腐放進去泡3分鐘；
3、鍋中多加一點菜籽油，牛肉下鍋，炒到肉餡油色明亮加豆瓣醬，炒到油色發紅發亮，加蒜末，加1勺辣椒面，1勺花椒粉，1碗清水，蓋上用小火煮；
5、煮開了加1勺生抽和半勺鹽調味，豆腐下進去，用中火燒豆腐，煮個5-6分鐘；
6、倒點澱粉水勾芡，再稍微的煮一煮就可以出鍋了。
┄【菠菜雞蛋捲】┄
〖食材清單〗菠菜、雞蛋、麵粉、油、鹽
〖製作步驟〗
1、菠菜清洗乾淨，切成碎末，倒入碗中，依次加入麵粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻；
2、加入適量的清水，攪拌成無顆粒狀；
3、鍋中加入少許的油，倒入麵糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型後，借助筷子和鍋鏟卷成蛋捲，再煎一分鐘就可以出鍋了，將其切成塊，喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一併享用哦！
┄【蘿蔔丸子】┄
〖食材清單〗蘿蔔、鹽、猪肉360克、生薑、蛋清、大蒜、小米辣、黃瓜、蔥花、麵粉、油
醬汁：一勺鹽、一勺糖、一點點胡椒粉、兩勺生抽、一勺蚝油，半碗清水
〖製作步驟〗
1、蘿蔔削皮擦絲，切小一點，加鹽醃制10分鐘；
2、猪肉切小（360克），加塊生薑，攪成肉餡兒；
3、分離一個蛋清，加到肉餡兒裡面；
4、大蒜和小米辣攪碎備用，黃瓜切片，再切點蔥花，調點醬：1勺鹽、1勺糖、一點點胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，半碗清水；
5、擠出蘿蔔裡面的水分，加1勺澱粉，1勺麵粉，用手抓拌抓拌，搓成大小相等的丸子；
6、倒油，油熱轉小火下丸子，炸6分鐘後撈出；轉大火第二次複炸，1分鐘就可以出鍋了；
7、先讓它瀝瀝油，鍋裏加少許的油，油熱下大蒜和小米辣炒香，調好的醬汁倒進去，煮開後加一碗澱粉水勾芡，小火煮到濃稠就可以出鍋了，蘿蔔丸子就做好了；
┄【山藥小點心】┄
〖食材清單〗山藥250克、1大勺玉米澱粉，1大勺紅薯澱粉、植物油、鹽、胡椒粉、少許生抽
〖製作步驟〗
1、山藥250克，切小段，上鍋蒸熟；
2、蒸熟後趁熱將皮撕掉，加鹽，用叉子壓成泥。一大勺玉米澱粉，一大勺紅薯澱粉，用手揉成麵團；
3、揪一個小麵團，搓成小長條，從側面壓扁，捏成自己喜歡的形狀；
4、水開後把小劑子放進去煮，全部飄起來就可以撈出來了，馬上過一下凉水，瀝幹水分備用；
5、熱鍋倒入少許的植物油，加葱爆香，將山藥丸子倒入鍋中，炒至表面微微焦黃口感會更好，加鹽，胡椒粉調味，少許生抽上色，拌勻後撒上蔥花點綴即可出鍋！
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