原創 立秋之後，晚餐多食此菜，每天炒一盤，美味下飯，腦瓜更聰明
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2021-09-02 13:41:47
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一道菜肴的完美與否，色澤是十分關鍵的方面之一。通常，在烹飪菜肴時，為了能够呈現清新美麗的色澤，人們會將不同的食材搭配在一起炒制，這樣既提升了營養，同時色澤味道也會更豐富。那麼今天為大家分享一道芥蘭炒雞蛋。清新碧綠的雞蛋，搭配金黃軟嫩的雞蛋，口感十分有層次，且香濃美味！立秋之後，晚餐多食此菜，每天炒一盤，美味下飯，腦瓜更聰明。
【芥蘭炒雞蛋的做法】
第一步：將芥蘭去掉葉子，放入清水中，沖洗乾淨，控幹水分。
第二步：將芥蘭放在砧板上，斜刀切成細末備用。
第三步：準備幾個雞蛋，將其倒入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻後備用。
第四步：炒鍋中倒入油，燒熱之後，放入蛋液，炒制金黃結塊後盛出。
第五步：重新在炒鍋中倒入油，放入蒜末、蔥花煸炒出香味，將芥蘭倒入鍋中。
第六步：在鍋中加入鹽，將芥蘭翻炒至微微變軟後，將雞蛋重新倒入鍋中，翻炒均勻後即可盛出。
芥蘭與雞蛋中含有的有益成分很多，搭配在一起營養更加豐富。其中，芥蘭中的胡蘿蔔素含量特別高，這種物質有很好的抗氧化作用，常吃能够延緩衰老，有助於防止大腦衰退，腦瓜更聰明。除此之外，芥蘭中含有一種葡萄糖甙，這種物質具有很好的抗癌作用，特別適合身體免疫力低下的人群食用，經常食用還可以降低膽固醇、軟化血管，特別適合中老年人群。
看了上面的做法介紹，大家是否學會了這道芥蘭炒雞蛋呢？趕緊動手來試試吧！
你們喜歡吃芥蘭炒蛋？