芳草百味|柚子固有“天然水果罐頭”之稱，一起來瞭解一下吧
中醫小講堂
《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在"廣東省中醫院"微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢週六日下午16:30分）《周末健康課堂》節目推送。
本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！
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柚子
主持人：最近正是梅州蜜柚上市的季節，每天刷朋友圈都能聞到柚子的香味。柚子除了能吃肉，皮也可以拿來做菜，悶鹅。以前的節目中，我們也講過用化州柚做成的中藥化橘紅。今天的《芳草百味》，請廣東省中醫院藥學部的龔又明中藥師給大家講講柚子。
龔又明：9月初，大家喜聞樂見的柚子就上市啦，廣東朋友最熟悉的應該就是蜜柚和沙田柚。在廣東，梅州就是這2種柚子最大的產地，蜜柚現在正是摘果的季節，再晚點沙田柚會接著上市。蜜柚酸酸甜甜，鮮嫩多汁，而沙田柚甘甜軟糯，並且能長期存放。那麼，各位吃貨們肯定會想，除了梅州的蜜柚和沙田柚，放眼全中國，還有什麼柚子呢？我們今天就來簡單說說柚子。
柚按照品種群一般分為三類，分別是文旦柚品種群、沙田柚品種群和種間雜種柚群。我們現在吃的蜜柚就屬於文旦柚品種群，在這個品種群裏出名的品種還有玉環柚、琯溪蜜柚、早香柚、四季柚、坪山柚、梁平柚、漳州柚等等。再過一陣上市的梅州沙田柚屬於沙田柚品種群，這個品種群還包括廣西容縣沙田柚、桂林沙田柚、湖南江永香柚、祁東香甜柚、江西齋婆柚、四川遂寧沙田柚、重慶古老錢沙田柚、菊花心沙田柚等著名品種。種間雜種柚群的品種我們廣東比較少見，它包括常山胡柚、武夷柳丁、橘柚、宜昌檸檬等。
其實吃貨們更加關心的是柚子的味道，那麼按果實的酸甜度來分，柚子又分為甜柚、酸甜柚和酸柚。甜柚常見的品種有各種沙田柚、梁平柚、湖北甜柚等，梅州沙田柚就屬於甜柚。酸甜柚常見品種有玉環柚、琯溪蜜柚等，梅州的蜜柚就屬於此類型。酸柚比較酸，口感不是人人都喜歡，我們以前講過的化橘紅的原植物化州柚，就屬於酸柚。各位吃貨朋友們，攻略已經給你們了，現在網購這麼發達，可以盡情嘗試下。順便告訴朋友們2個小tips：我國蜜柚最大產區在福建漳州，沙田柚最大產區在廣西容縣，可不是只有梅州出產好吃的柚子哦。
這裡還要提一下柚子在中藥中的應用，以前的節目我們講到，一般我們廣東所說的化橘紅，指的是化州柚的未成熟或近成熟乾燥外層果皮。實際上在《中國藥典》中，化州柚和普通柚子的未成熟或近成熟乾燥外層果皮都叫做化橘紅，具有理氣寬中，燥濕化痰的作用。所以，大家吃完柚子，外皮還可以好好利用。
龔又明
廣東省中醫院中藥師
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