原創 中秋家宴不知道吃什麼？試試這3道凉菜，比大魚大肉受歡迎
中秋節是中國的傳統節日，每年的這一天我們都會和家人團聚在一起，一頓豐盛的中秋家宴自然是少不了的。媽媽們現在是不是就開始為中秋家宴吃什麼而發愁了呢？
我想，每個家庭的中秋家宴上都少不了大魚大肉，但是大魚大肉吃多了難免會膩，這時候我們就需要點凉菜來開胃解膩了。所以這中秋家宴上，幾道像樣的凉菜也是必不可少的。
那今天我就分享大家3道凉菜的做法，大家學會了中秋家宴說不定就能用上哦，一起來看一下吧。中秋家宴不知道吃什麼？學學這3道凉菜，比大魚大肉受歡迎。
一、果仁菠菜
食材：菠菜、土豆、熟芝麻、生抽、醋、食鹽、白糖、蚝油、雞精、香油。做法步驟：
第一步：首先我們將土豆下油鍋炒熟或者烤箱烤熟都可以；然後菠菜清洗乾淨焯一下水，水開之後下鍋，水裏加一勺鹽和幾滴油，防止菠菜變色，大約焯水一分半鐘即可撈出，然後過一下凉白開水。
第二步：過凉的菠菜撈出來擠幹水分，切成段，放到一個盆子裏，加上炒熟的土豆和熟芝麻，加入適量的食鹽、白糖、雞精、生抽、醋、蚝油、香油調味，充分攪拌均勻之後裝盤即可。
二、凉拌皮蛋
食材：皮蛋、小米辣、大蒜、生抽、醬油、醋、食鹽、白糖、香油。做法步驟：
第一步：首先把皮蛋剝殼切塊，切的時候可以在刀上抹水防止沾刀，也可以用棉線將皮蛋割成塊，這樣切的皮蛋更加完整漂亮，切好的皮蛋裝盤。
第二步：切點蒜末和辣椒碎，剩餘調料全部攪勻做成料汁，起鍋倒入少許油，爆香蒜末和辣椒，炒香之後倒入料汁，煮沸之後關火，澆到皮蛋上，我們的凉拌皮蛋就做好了，可以開吃啦。
三、凉拌黃瓜
食材：黃瓜、小米辣、蒜末、生抽、醋、蚝油、食鹽、雞精、香油。做法步驟：
第一步：首先我們將黃瓜洗乾淨拍碎，切成小塊，然後切適量蒜末、辣椒碎，全部放到一個容器裏。
第二步：碗裏加入2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺食鹽、少許雞精、幾滴香油拌勻，然後澆到黃瓜上，攪拌均勻，我們的拌黃瓜就做好了，清脆爽口，非常的開胃解膩。
這3道凉拌菜都非常的簡單家常，但是都非常的好吃，也是非常受歡迎的。尤其在吃多了大魚大肉之後，吃點凉拌菜特別的開胃解膩，大家喜歡的話可以做做看哦。