原創 泡木耳時，牢記3個技巧，3分鐘全泡開，木耳又大又乾淨
說到木耳相信大家都很熟悉了，它是一種非常常見的家常菜，用來凉拌、炒、做湯等等都非常的美味，物美價廉。別看木耳好像其貌不揚，但其實它的營養價值可高了。它含有人體所必需的蛋白質，能够提高人體抵抗力，尤其適合秋季食用。
大家都知道，市面上的木耳基本都是幹木耳，因為鮮木耳並不適合食用。所以我們在食用木耳之前都需要先將木耳泡發，然後才能進行下一步的操作。然而就是看似非常簡單的泡發木耳這一步，卻難倒了很多人。泡出來的木耳不是太過軟爛就是夾生，口感不好，而且木耳泡發得也很慢，很浪費時間。
那木耳如何才能泡發得又快又好又乾淨呢？其實木耳泡發是有技巧的，牢記2個小技巧，3分鐘就能完全泡發木耳，泡好的木耳又大又軟還特別的乾淨。那接下來我就把泡發木耳的方法和技巧分享給大家，非常實用的小技巧，趕快一起來學習一下吧。泡木耳時，牢記3個技巧，3分鐘全泡開，木耳又大又乾淨。
【泡發木耳做法步驟】
首先我們需要將木耳放到一個有蓋子的密封容器中，然後倒入適量的溫水，沒過木耳，再加上一勺白糖和一勺麵粉攪拌均勻。用手抓洗一下木耳之後蓋上蓋子，用力搖晃2分鐘左右，然後再靜置1分鐘，我們的木耳就泡發好了。
【泡發木耳小技巧】
1、泡發木耳不要用熱水，也不要用凉水，因為用熱水的話會影響木耳的口感，泡出來不好吃，還會造成營養成分流失。而用凉水泡發速度較慢，而且泡發的也不是特別乾淨。所以泡發木耳最好用三四十度的溫水，泡發效果最好。
2、泡發木耳的時候，我們在水裏加上適量的白糖和麵粉，木耳會泡發得更快更乾淨。白糖可以促進木耳吸收水分，加快泡發速度；而麵粉可以吸附走木耳表面的髒東西，加了白糖和麵粉泡發出來的木耳就是又大又乾淨，非常的好。
3、泡發木耳的時候最好將木耳放到一個密封容器裏，然後搖晃2分鐘。這樣可以加速木耳和水分子的接觸，使木耳快速泡發。
掌握以上3個小技巧，木耳3分鐘就能全泡開，又大又乾淨，炒菜的時候就算忘了提前泡發木耳也不會尷尬了。非常實用的做菜小技巧，你學會了嗎？