1個蕃茄，1把白玉菇，簡單炒一炒，酸甜可口好吃更營養
蕃茄炒雞蛋，相信大家都吃過，因為其口感酸甜可口、入味好吃，深受大家的喜愛，不過今天我們不做蕃茄炒雞蛋，而是做蕃茄炒白玉菇，其烹飪方法和蕃茄炒雞蛋差不多，將紅色的蕃茄搭配上白色的白玉菇簡單炒一炒，口感脆嫩鮮滑，好吃又下飯， 家裡的孩子也特別喜歡吃，每次做這一道菜都要比平時多吃一碗米飯。
白玉菇其實是一種非常珍稀的食用菌類，白玉菇中含有豐富的蛋白質、微量元素，被譽為食用菌中的"金枝玉葉"，對於新增食欲、通便排毒都有一定作用，非常適合夏天食用，下麵給大家分享蕃茄炒白玉菇的具體做法，如果你也喜歡吃，就一起動手做一做。
食材準備：白玉菇、蕃茄、生薑、小葱、青椒、生抽、白糖、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需食材配料準備好並清洗乾淨，適量的白玉菇切掉1cm左右長度的根部，然後再對半切成兩段裝盤備用； 蕃茄去蒂後切成小塊，生薑切成薑末，小葱切成蔥花，青椒切成小塊備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開後倒入切好的白玉菇，大概焯水1分鐘左右撈出白玉姑過一下凉水，洗淨後裝入盤中備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的薑末和葱白部分，開小火不斷翻炒爆出香味，然後倒入切好的蕃茄，加入適量食鹽，轉中火不斷翻炒出蕃茄汁水，炒出汁水後倒入少量清水，然後開大火煮開；
4、湯汁煮開後下入焯好水的白玉菇，翻炒幾下後開始調味，加入適量鹽、生抽、白糖，翻炒均勻將調料化開，開中火蓋上鍋蓋燜煮2分鐘；
5、2分鐘後打開鍋蓋，然後開大火將湯汁收一下，加入切好的青椒塊，不斷翻炒至青椒斷生，然後倒入少量水澱粉勾薄芡，不斷翻炒至湯汁濃稠後就可以關火出鍋了，盛入盤中，撒上一些蔥花點綴增香，這道簡單的家常菜蕃茄炒白玉菇就做好了，鮮香酸甜， 好吃更營養。
小貼士：
1、白玉菇焯水可以有效去除白玉菇表面的雜質和异味，更能有效去除一定的草酸。
2、不喜歡吃蕃茄外皮的朋友可以在蕃茄底部劃十字，然後用開水燙5分鐘，就可以輕鬆撕掉外皮。
3、蕃茄中加入適量食鹽翻炒，這樣可以更快地炒出蕃茄汁水。
4、這道菜注重白玉菇的鮮味，不能加入太多調料，否則會蓋住白玉菇的鮮味。