原創 餃子皮別再包餃子了，教你新吃法，酥脆爽口，外面都吃不到
餃子皮能幹什麼？ 包餃子，包包子？ 餃子皮除了做這些美食之外，還有很多的新吃法，今天就來給大家分享一個餃子皮不一樣的吃法，而且做法也特別簡單，將餃子皮切成小塊放入鍋中炸制，搭配紅棗葡萄乾，做成沙琪瑪，香甜酥脆爽口，咬一口嘎嘣脆，一次5斤不够吃。 今年過年的小零食也不用出去買了，可以在家裡自己做，沒有任何化學添加劑，乾淨衛生也安全。
食材準備：餃子皮、紅棗、葡萄乾、麵粉、黑白熟芝麻、白糖、麥芽糖、黃油、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備適量餃子皮，整齊地疊在一起，然後先將餃子皮切成長條再切成小方塊，全部切好後將餃子皮抖散，裝入碗中備用； 準備適量紅棗以及葡萄乾裝於碗中，加入適量麵粉和食鹽，抓拌均勻後倒入適量清水，充分抓洗將紅棗以及葡萄乾表面的髒東西洗淨，洗淨後瀝幹水分，然後將紅棗剪成小塊去核備用；
2、起鍋，鍋中倒入足量食用油，油溫五成熱後將切好的餃子皮抖散下入鍋中，開小火慢慢炸制，期間不斷用筷子輕輕攪動，使餃子皮能够受熱均勻，待餃子皮炸至表面金黃酥脆的時候，控油盛出備用； 準備一個盤子，在底部墊上一層吸油紙，撒上一些黑白熟芝麻，放置一旁備用；
3、起鍋，鍋中倒入少量的清水，然後加入一大勺白糖、少量麥芽糖，開小火慢慢將糖炒化，炒至冒出大量的小氣泡轉無泡的時候，加入一小塊黃油，不斷攪動將黃油炒化； 將炸好的餃子皮以及葡萄乾和紅棗，快速翻炒均勻，使餃子皮以及葡萄乾和紅棗表面都均勻地裹上一層糖漿，盛入撒上黑白芝麻的盤中，在食材上方再墊上一層吸油紙，將碗中的食材壓平壓結實，放置一旁自然放凉；
4、放凉後取出，切成小塊就可以食用了，吃起來非常酥脆，特別好吃。
小貼士：
1、餃子皮比較薄，所以炸制的過程中一定要不斷地翻動，讓餃子皮能够受熱均勻，防止炸糊。
2、炒制糖漿的時候，一定要小火慢慢炒化，火勢大了很容易就炒糊了。