原創 麻辣雞絲，香辣十足、麻辣過癮，吃上一口就喜歡上它！
雞肉是我們生活中常見的食材，而且雞肉的做法也非常的多，幾乎雞的每個部位都是可以做成各種各樣的美食，比如雞爪，就可以做成凉拌雞爪、紅燒雞爪等等，不過今天小編要說的不是雞爪的做法，而是說雞胸肉的做法， 雞胸肉我們很多時候都是拿來做手撕雞胸肉，今天推薦雞胸肉的變身佳作，那就是麻辣雞絲。
麻辣雞絲也是要像手撕雞胸肉那樣撕成雞絲，但是這個還多了一個步驟，還要在鍋裏炒一炒，又是別樣的味道，接下來小編就給大家分享麻辣雞絲的做法，吃起來香辣過癮、麻辣入味、下飯又下酒，越吃越有味， 想吃的朋友們就跟著小編一起來看看怎麼製作吧！
食材準備：雞胸肉、蔥花、生薑、幹辣椒、芝麻、蚝油、料酒、食鹽、食用油
麻辣雞絲的具體步驟：
1、準備好以上所需要的各種食材並且清洗乾淨，蔥花切成段、生薑剁碎，幹辣椒切成絲，裝入盤中備用；
2、鍋中加入適量的清水，冷水時就要放入雞胸肉，再加入幾根葱白、薑片、花椒和適量的料酒去腥，開大火將水煮開，水煮開後，撇去水上的浮沫雜誌之後就蓋上蓋子，轉用中火煮15分鐘；
3、雞胸肉煮好之後，用清水沖一下雞肉表面，放凉後把雞胸肉撕成較粗一點的絲；
4、雞胸肉進行調味，加入1勺十三香、2勺生抽1勺蚝油，用筷子翻拌均勻之後，再倒入兩勺澱粉翻拌均勻，使得澱粉均勻得裹在雞胸肉上；
5、鍋中燒油，油燒至五六成熱之後，倒入雞胸肉，注意要用小火慢慢將雞胸肉絲中的水分炒幹，這時倒入花椒、幹辣椒繼續翻炒出香味，最後在出鍋之前再撒上少許蔥花和芝麻，翻炒幾下之後就可以出鍋裝盤食用了。
這樣做出來的麻辣雞絲，香辣過癮，麻辣十足，既下飯又下酒，而且吃起來非常的有嚼勁，讓人越吃越想吃，還沒有吃之前，它的香味就足以讓你流口水，特別是喜歡吃麻辣的朋友們，大家可千萬不要錯過了這道美食，想吃的朋友們，還不趕緊行動起來， 發揮膩的特長，做出不一樣的美食吧。
小貼士：
1、雞絲炒制的時候注意要用小火慢慢炒出其中的水分；