原創 魚香豆腐的家常做法，鮮嫩入味，吃一口滿嘴香，幾分鐘就能搞定
豆腐，我們日常飲食中最常吃的一種豆製品，吃起來口感非常軟嫩細滑，而且物美價廉營養豐富，豆腐中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養物質，可以合理補充身體所需要的各種營養元素，常吃豆腐可以促消化，具有健脾和胃的功效。
豆腐有很多做法，可以清蒸也可以紅燒，可以炸可以煮，可以經受住各種烹飪方法，今天我們採用魚香做法，有魚香的味道，由各種調味品搭配調製而成，特別的美味，下麵就給大家分享魚香豆腐的詳細做法，喜歡的朋友一起動手做一做。
食材準備：豆腐、木耳、胡蘿蔔、大蒜、小葱、青椒、泡椒、白糖、生抽、陳醋、澱粉、郫縣豆瓣醬、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需的食材配料準備好並清洗乾淨，木耳提前用溫水泡發1個小時； 兩塊嫩豆腐，用刀切成兩釐米左右的小四方塊，全部切好後裝入盤中備用； 胡蘿蔔切成細絲，泡發好的木耳去掉根部，然後切成絲，大蒜去掉外皮後切成蒜末，小葱切成小段，青椒去蒂後切成絲，泡椒切成小圈備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量的清水，開大火煮開後加入適量食鹽，然後倒入切好的豆腐塊進行著焯水，大概焯水1分鐘左右，1分鐘後將豆腐撈出瀝幹水分備用；
3、先調製一碗料汁，碗中加入適量鹽、一勺白糖、兩勺生抽、兩勺陳醋以及一勺澱粉，再倒入半碗清水，用勺子攪拌均勻，料汁就調製好了，放置一旁備用；
4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的葱白、泡椒、蒜末，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續小火翻炒出紅油，隨後加入切好的木耳絲以及胡蘿蔔絲，快速翻炒均勻，待胡蘿蔔絲炒軟後下入青椒絲，快速翻炒均勻；
5、倒入焯好水的豆腐以及調製好的料汁，輕輕翻動幾下後開中小火燜煮2分鐘，2分鐘後轉大火將湯汁收一下，待湯汁收至濃稠後，下入切好的蔥綠，輕輕翻動均勻就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道非常簡單的魚香豆腐就做好了，豆腐非常滑嫩，醬香味濃郁， 非常好吃。
小貼士：
1、豆腐最好是用嫩豆腐，這樣做出來的魚香豆腐才嫩滑，口感更好。
2、豆腐很容易碎，所以翻動的時候一定要小心。