原創 五彩豆皮卷，酥脆好吃，顏色鮮豔好看，既便宜又解饞！
豆腐皮好吃又美味的新做法，你想不想知道，今天小編就給大家分享豆腐皮的新鮮做法，那就是五彩豆皮卷，吃起來酥脆好吃，顏色鮮豔還看，看著就讓人很有食欲，既便宜又解饞，接下來就一起來看看吧！
食材準備：瘦肉、香菇、胡蘿蔔、韭菜、胡椒粉、料酒、雞蛋、豆皮、白糖、醬油、食鹽、食用油
五彩豆皮卷的具體步驟：
1、準備好所需要的食材，並且清洗乾淨，將胡蘿蔔先切成片再切成絲，香菇要提前泡水，泡軟之後切成小塊，韭菜切成三釐米左右的段，瘦肉先切成片，再切成細絲，裝入碗中；
2、瘦肉的醃制與上勁，往碗中加入少許的食鹽和料酒、胡椒粉去腥，再放幾滴水，用手揉捏抓拌肉絲，讓肉絲上勁，這樣弄出來的肉質會更加的嫩滑好吃，然後再加入1個蛋清，用手抓拌均勻之後淋上少許的食用油，這樣在炒制的過程中不易粘鍋；
3、起鍋燒油，油燒熱之後將肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，直到肉絲變色之後盛出備用；
4、另起鍋燒油，倒入胡蘿蔔絲翻炒七八下之後倒入香菇，持續翻炒均勻再倒入肉絲一起炒，之後將火開到小火慢慢炒就可以了，胡蘿蔔斷生之後加入適量的食鹽和1勺白糖，1勺醬油讓肉絲上色，肉絲上好色之後倒入韭菜，翻炒至韭菜斷生即可撈出裝盤備用；
5、準備好一張豆皮平鋪在案頭上，將餡料放在上面，把豆皮卷起來，讓豆皮緊緊包裹住餡料，再用蛋黃液將豆皮的一旁封住，這樣豆皮在炸制的過程中才不容易散；
6、豆皮卷好之後，撒上少許的小麥澱粉，再在豆皮的表面抹上蛋黃液（小麥澱粉的作用是可以將蛋黃液更均勻的裹在豆皮表面），最後將豆皮放入麵包糠中翻滾幾下，讓麵包糠均勻的附在豆皮表面上；
7、鍋中放寬油，等到油燒至6成熱時加入豆皮卷，邊炸邊將油舀起來淋到豆皮卷上，大概炸至三分鐘左右，麵包糠的表面就會呈現好看的金黃色，這時就可以撈起了，最後將豆皮卷斜刀切成大小均勻的塊，擺好盤，美麗又好吃的豆皮卷就做好了。
看一看上面豆皮卷的製作步驟，你是不是也是覺得很簡單？ 按照以上的製作步驟製作給你的孩子當零食吃，也是個不錯的選擇！
小貼士：
1、炸制豆皮卷的時候，注意要用小火慢慢炸，防止將豆皮卷表面炸焦；