原創 花甲粉絲煲最香的吃法，配方和步驟都告訴你，上桌湯汁都不剩
admin
2021-11-06 20:24:26
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最喜歡亱宵的時候炒上幾碟花甲，每次吃都要吃到過癮，花甲肉味鮮美，營養豐富，不管是直接炒制又或者是煲湯，都是非常美味，今天我們不炒，直接放入砂鍋中和金針菇、粉絲一起燜煮，做出來的粉絲Q彈爽口，花甲也非常鮮嫩，看著就忍不住咽一下口水。 下麵就給大家分享花甲粉絲煲的家常做法，喜歡的朋友可以在家試一試，自己做的衛生又實惠。
食材準備：花甲、粉絲、金針菇、大蒜、小米椒、小葱、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、陳醋、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備適量粉絲，裝入大碗中，倒入適量清水將粉絲泡發30分鐘，30分鐘後粉絲完全泡發後，然後將粉絲剪短一些，瀝幹水分裝入盤中備用； 準備一斤花甲，倒入適量清水，清洗掉花甲表面的泥沙； 一把金針菇，切掉較老的根部，然後撕成小朵，洗淨瀝幹水分備用； 大蒜切成蒜末，小米椒切成小圈，小葱也切成蔥花備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的蒜末，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後下入一勺郫縣豆瓣醬，繼續開小火不斷翻炒出紅油，炒出紅油後加入一碗清水，然後開大火煮開，然後加入適量食鹽、胡椒粉、陳醋調味，翻拌均勻後湯汁就調製好了， 放置一旁備用；
3、準備一個砂鍋，將洗淨的金針菇均勻地鋪在砂鍋底部，然後加入泡發好的粉絲以及花甲，然後再倒入提前煮好的湯汁，蓋上蓋子開中火燜煮三分鐘；
4、三分鐘後花甲完全開口，最後撒上一些蔥花和小米椒點綴增香，這道非常美味的花甲粉絲煲就做好了，花甲非常鮮嫩，粉絲口感勁道，酸辣過癮，特別入味好吃。
小貼士：
1、泡發粉絲的時候一定要用冷水泡發，這樣可以將粉絲完全泡發，泡出來的粉絲口感比較勁道。
2、花甲燜煮的時間不宜太長，3分鐘左右花甲完全開口就可以了，這樣口感剛好非常鮮嫩。
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