原創 秘制麻辣豆腐乾，超簡單，喝酒必備菜品，又香又麻，看著都想吃
admin
2021-11-08 17:44:06
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豆腐是我國一種古老傳統的食品有幾千年的歷史，不僅品種齊全，而且花樣繁多，不僅美味，而且具有豐富的營養價值，所以深受我們這些老百姓的喜愛，豆腐的做法可謂是千變萬化，但是無論怎麼烹飪都是非常的美味，那麼今天做的豆腐入口麻辣鮮香， 味味俱全，不僅是一道下飯菜，而且也是一道開胃的小零食，所以喜歡吃豆腐的趕緊跟著小編快來看一下這道菜的具體做法吧。
食材：豆腐，油，鹽，大葱，生薑，花椒粉，辣椒面，生抽，醬油，糖，料酒，八角，香葉，白芷，豆蔻，小茴香，桂皮，雞精。
第一步，我們先將豆腐洗乾淨，從中間切一刀之後，切成稍微厚一點的片狀備用，把大葱，生薑洗乾淨，葱切成段狀，薑切成片狀。
第二步，把花椒稍微炒香一下之後碾碎。
第三步，起鍋燒油，待油七分熱時，將豆腐片下入油鍋，炸至兩面都呈金黃色時，即可出鍋。
第四步，鍋底留有少量的油，把生薑，八角，桂皮，香葉，小茴香，豆蔻，白芷放入在鍋當中翻炒一下，炒香之後倒入小半鍋的水，同時加入適量的料酒，鹽，生抽，醬油，糖，雞精，水開之後，小火煮大概五分鐘。
第五步，放入炸好的豆腐，蓋上蓋子，鹵煮大概二十分鐘，隨後撈出鹵幹，之後放入花椒粉，辣椒面，充分攪拌均勻，即可食用。
這道麻辣鹵幹就做好了，看到成品圖的時候，小編是忍不住想去吃一口的，那麼大家是不是看到之後也是非常的有食欲呢？ 在這裡提醒大家的是，豆腐要選用稍微老一點的南豆腐，這樣的話做出來的豆腐才會有嚼勁，這道鹵豆腐乾是非常的下飯，而且作為零食也是非常不錯的，相信你們看完之後一定是想要去嘗試做一下的吧。
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