原標題：每日一膳|一碗熱騰騰的馬蹄竹蔗浸羊肉片可緩解手足冰冷、關節筋骨不利等，助您舒適度過寒冷的秋冬~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦 <！---->

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

秋冬進補小知識（上）

秋冬進補，是廣府人在秋冬時節最喜歡談及的，那麼，為什麼秋冬需要進補呢？秋冬進補有哪些形式？又有哪些注意事項呢？

秋冬進補，是"順勢而為"、"蓄勢待發"的共同選擇，是廣府人順時養生智慧的體現。

1.順勢而為：從大自然秋冬時節的景象觀之，百花凋零、草木凋敝、魚蟲蟄伏應是减少消耗、保存能量的活動，是動植物為應對秋冬寒冷所做的選擇。 基於中醫"天上人相應"的觀點，人應順時、順勢養生，進補能補充能量，與時相符的作息則能减少消耗。

2.蓄勢待發：在中醫眼裡，百花凋零、草木凋敝、魚蟲蟄伏等是一種"潜藏"象，萬物適時"養藏"，是為了靜待春夏到來再次展現盎然生機。 如同您的愛車需要定期保養，如同花卉需定期添置底肥，廣府人鍾情於秋冬進補，既是為了維護健康也是為了追求生龍活虎的好狀態。

今日推薦

馬蹄竹蔗浸羊肉片

資料：

嫩羊肉200克，猪排骨2塊，馬蹄6個，竹蔗150克，生薑、食鹽適量。

做法：

1.羊肉切片備用。

2.清水下鍋煮沸，加入馬蹄、竹蔗、生薑及猪排骨，大火煮開後改小火煮40分鐘，調味作為湯底。

3.準備食用時，再放羊肉片涮5-10分鐘即可。

專家點評：

荸薺（馬蹄），《隨息居飲食譜》載其"甘寒。清熱消食，析酲，除黃泄脹，治痢調崩。煮熟性平，可入肴饌"，有清熱消食之功，搭配性味甘凉，能清熱養陰、和胃潤腸的甘蔗，共熬一鍋清潤湯底； 涮以溫補的羊肉，能監製其火性，使補而不燥。 其能緩解精神疲憊，怕冷怕風，腰背、腹中、手足冰冷，關節筋骨不利，皮膚乾燥瘙癢等不適，尤其適合病後、產後、羸弱老年人、兒童及福斯食用。

小貼士：

（1）先煮馬蹄竹蔗，再煮肉，即可保持肉的鮮嫩，亦可减少嘌呤產生。

（2）荸薺以大而皮赤，味甜無渣者良。

（3）甘蔗，以皮青、圍大、節稀、形如竹竿者，名竹蔗者勝。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：管樺樺

主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。