原創 這魚比帶魚好吃，比帶魚營養價值高，魚刺少無腥味，卻被人淡忘
現在我們的生活過得越來越好了，每天都可以吃到一些肉類，都不會覺得奇怪，也是很好滿足的事情，畜類、禽類的肉我們吃的很多，還有魚類也是我們常吃的，魚類其實和這些肉類比起來，營養價值更高一些，而且吃起來會更加健康， 魚類很少聽說一些負面消息，而且吃了也會發胖，營養又高，口感也很好，所以很多人都愛吃魚。
我們見到的魚，就分兩種，一種是海魚，一種是淡水魚，海魚對於內陸人來說，就吃的少一些了，就算想吃的話，也都是只能買冰櫃裏的凍魚，沒有辦法買到新鮮的來吃，沿海的人就比較幸福，經常接觸到海魚，海魚的口感和營養都很高，所以就算是凍魚， 不是活的，仍有很多人喜歡吃，其中最常吃的一種海魚，就是帶魚了，每年到了過年的時候，每個家庭都會買上兩三條，帶魚深受大家喜愛，肉質細嫩，只有一個主刺，吃起來很方便，這也是人們喜歡吃它的原因。 其實還有一種海魚，比帶魚的口感還好，比帶魚的營養價值還高，不過這個魚就沒有被多數人喜歡，就算價格低，也會被人淡忘，這到底什麼原因呢？
這個海魚，它就是人們常說的"剝皮魚"，這個魚沒有魚鱗，它的魚皮，摸上去很像砂紙，漁民將它撈出後，就拔掉魚皮。 這個魚的魚頭很大，但是魚頭不能吃，占了整個魚身的一半，很多時候見到的扒皮魚沒有魚頭，也被漁民處理掉了，所以也有人將它叫無頭魚，這就是為什麼我們見到它往往沒有頭的原因了，而就是因為這樣，很多人沒有見到它的全身，被誤解成一種很低端的魚， 就不被人看好了。
這種沒有魚頭的剝皮魚，它的真名叫"綠鰭馬面魨"，屬於扁體的魚類，其實它烹飪之後，吃起來比帶魚的口感還要好，肉質更細嫩一些，而且沒有什麼魚腥味，它的營養價值也很高，有很高的蛋白質含量，還含有鈣鐵等物質，吃的時候它的魚刺很少， 這種魚優點太多了，卻沒有多少人關注它，其實挺可惜的，要是想給老人和孩子吃魚的，不妨考慮一下這種魚，不怕被魚刺卡到，還新增營養，口感也上佳。
我們要做它的時候，可以將炸制，可以紅燒，也可以涮火鍋，都是很不錯的烹飪方法。 炸的時候，先進行醃制，醃制入味後，裹上生粉，就可以下油鍋炸制了，炸出來焦黃漂亮，吃起來也外焦裏嫩很好吃，其實也可以煎制，油分更少些。
紅燒的時候，也需要將魚提前醃制炸制，然後就可以紅燒處理了，和普通做魚的管道差不多。 大家可以關注一下它，嘗試一下，不會後悔的！