原創 冬季，常用“它”包餃子，清熱去燥，鮮美多汁，一口一個吃得舒服！
冬天來了，天氣寒冷，凍得人縮手縮腳，不知道該如何是好，早上就想窩被子裏不出來，白天吃飯也想吃一些熱氣騰騰的飯菜，凉的或者容易凉的飯菜，看著就沒感覺。 到了冬季，我多半會做大雜燴、砂鍋、火鍋等，含湯類的飯菜，還有一種飯菜，它可以當菜也可以當飯，全家人都愛吃，它就是餃子。 餃子人人都愛吃，特別是冬季的時候，端上來一份剛出鍋的餃子，看著就舒服，一口一個吃得多過癮。
餃子，什麼餡料都可以包，可以做成素餡的，可以做成肉餡的，其中肉餡的最受歡迎，福斯一些，肉也多半是猪肉，那麼猪肉能搭配的蔬菜實在是太多了，大葱、韭菜、包菜、芹菜等，各種食材，似乎沒有不能搭配的食材。 不過也要考慮到天氣的變化，到了冬季後，很多綠葉蔬菜都不長了，就算長也是反季蔬菜，其實有一種蔬菜這個時候最新鮮，可能好多人不知道，其實它就是芹菜了，不知道你喜不喜歡吃，芹菜豬肉餡餃子我最愛吃。
你還在用白菜拌餡嗎？ 雖然好吃，但是多吃芹菜拌的餡，有著清熱去燥的效果，而且含有驅寒效果，你要不懂得吃真是可惜了，冬季裏又乾燥，又寒冷，常吃芹菜正合適！ 不僅如此，芹菜中還含有多種維他命，和膳食纖維，多吃芹菜的話，還可以讓腸道做做運動，也可以增强免疫力，在冬季裏少生病，每次用芹菜包成餃子後，咬上一口，還有湯汁，真是美味，芹菜自身也帶有香味，和猪肉混合後，做成餃子，那叫一個香呀！
現在我們來一起做一份芹菜豬肉餡的餃子吧，非常簡單。 先將所有食材準備好，需要一些芹菜、猪肉、葱薑、生抽、醬油、花椒水、料酒、食鹽、食用油。 葱薑剁成碎末，特別是生薑剁成細末，給孩子吃就吃不到了，在將花椒沖洗乾淨，放在碗中，裝入清水浸泡，做成花椒水，食用油燒熱後放凉做成熟油。
猪肉親手剁成肉餡放在碗中，也可以用機器打，但不要打成泥了，打成泥之後做餡口感不好，稍微有些顆粒感會好吃些。 肉餡放入盆中，加入葱薑末，再加入一些料酒，少點多了也不好，再加入生抽、醬油、花椒水，花椒水最好分三次倒入，一次少倒一些，每次倒入後都要朝著一個方向攪拌，攪拌到沒有水分為止，最後的狀態是肉餡發黏就可以了。
芹菜洗淨後，將芹菜葉去掉不動，芹菜切成小丁，放在碗中，撒一勺食鹽，揉抓幾下，擠掉水分，這麼做餃子就不會出水了，處理好後，倒入肉餡中，加入適量食鹽，倒入熟油和香油，攪拌均勻後，芹菜豬肉餡就做好了。
最後擀皮包餃子和煮餃子，盛出就可以吃到香噴噴的餃子了，好吃得不得了，每次我做餃子都是一人一盤，全家比著吃，一會兒工夫就吃完了，根本不需要到外面買的吃，自己包的最好吃。 冬季，常用"它"包餃子，清熱去燥，鮮美多汁，一口一個吃得舒服！ 你也快點包些餃子吃吧。