原創 炒猪血時，直接下鍋炒就錯了！ 多做1步，猪血無腥味，還香嫩好吃
說到猪血，其實小時候挺怕猪血的，因為看到過殺豬放血時的場景，等到烹飪好的猪血端上來讓我吃時，我真是不敢吃，可能是那時候不懂得美味吧，現在倒很喜歡吃猪血，最喜歡做湯和炒著吃了，那叫一個香呀。 猪血不僅好吃，還營養高，它是很好的補血食物，多吃對身體好處大。
可這麼美味又營養高的食物，卻有一些朋友不愛吃，認為它吃起來有一股子腥味，而且口感也不好，如果你也是這麼認為的話，那一定是烹飪方法做錯了，炒猪血也有講究，直接下鍋炒就錯了，多做1步，猪血無腥味，還香嫩好吃！ 今天給大家分享一下怎麼炒猪血才好吃，下麵有關於猪血的知識，還有炒猪血的步驟和方法，快來看看，一定對你有幫助。
我們首先要挑選好食材，新鮮的猪血，才能做出好吃的口感和味道，否則怎麼炒都不香，還可能對身體不好。
我們見到猪血後，可以去聞聞看，不要嫌弃猪血原有的味道，它是血凝固的，一定會有血腥味的，但是聞上去一點味道都沒有，或者說聞上去有一些异味，那這樣的猪血一定是不能買的，有問題的猪血。
我們還可以看看猪血的顏色，正常的猪血都是暗紅色的，不會是鮮紅的，要是猪血是鮮紅的，那這樣的猪血也不要買，可能是添加了什麼東西。
另外我們看看切開後的狀態，有很多孔隙，這是正常的猪血，反之太光滑，沒有什麼孔隙的，那就是不好的猪血。
選好猪血後，就來一起做做看吧。
很多人炒猪血的做法都是，將猪血洗淨後，切成小塊，然後鍋中倒油，直接將猪血放入鍋裏炒，結果炒出來後，多數時候都是老的難吃，還有腥味，其實正確的方法不能這麼做，一定要多做1步，這一步就是給猪血焯水，經過焯水後的猪血，不會變老， 反而會變得更加滑嫩，這是很多人誤解的地方，認為猪血焯水後，口感變差了，這麼想就錯了，實踐中發現，猪血焯水後更加好吃。
趕快來炒炒看吧：
准好猪血、蒜瓣、食鹽、蚝油、食用油。 將猪血沖洗乾淨後，切成薄片，也不要太薄了，不然容易碎掉。 蒜瓣拍碎待用，炒猪血有蒜瓣的香味才好吃，一定要準備。
鍋中加入足量清水，燒開後，將猪血塊倒入鍋中，焯水半分鐘就可以了，去掉猪血的腥味，還可以變得滑嫩。
炒鍋中加入食用油，燒熱後，將蒜末倒入鍋中炸出香味，再將猪血倒入鍋中翻炒，炒到猪血變色後，將蚝油、食鹽放入鍋中，翻炒均勻，就可以關火了，炒的全程都要大火，縮短炒制的時間。
猪血炒的要好吃，猪血要焯水，焯水的時候，一定不要時間太長，避免煮老，還有最後炒的時候，全程大火爆炒，時間短炒出來的猪血才香嫩好吃！