原創 做粉蒸肉的時候多加這一步，吃到嘴裡不會膩人，口感還特別的好
做粉蒸肉的時候多加這一步，吃到嘴裡不會膩人，口感還特別的好
粉蒸肉的口感十分好吃，在平時我經常會纏著媽媽做粉蒸肉給我吃。 有一次因為媽媽不在家，我就想自己動手嘗試一下，結果我做出來的粉蒸肉味道非常的腥膻，而且吃起來也很膩人，沒吃幾口我就放弃了，白白浪費這麼好的食材。 自己做出來的這道菜也讓我感到非常的失望。 後來我就把這件事情告訴了媽媽，媽媽告訴我這是因為我做粉蒸肉時少了醃制這一步，才會導致做出來的肉特別腥膻，那麼，你們知道粉蒸肉該如何製作嗎？
在你製作粉蒸肉時，要先把五花肉用水泡十分鐘，然後把它表面的浮油全部都處理乾淨，等到雜質全部都進跑出來之後，再用布把表面的水分給擦乾，然後把它切成薄厚相同的肉片放到碗裏，在碗裏加入一些薑片和適量的料酒攪拌， 等到它表面全部都入味之後再繼續往裡面加入一些白糖，味精，醬油和甜麵醬，這個時候你就可以看到肉的表面已經變成了很漂亮的醬紅色，接著就需要準備蒸肉的米粉了。
等到肉已經醃制入味後再把米粉放到肉裡面攪拌，讓每一塊肉上都覆蓋上一層米粉，然後再把已經裹好米粉的肉片放到碗裏蓋上保鮮膜繼續醃制，我在製作時就是因為少了醃制肉這一步，才會導致製作出來的粉蒸肉一點都不美味，等到這一波做完之後， 在鍋裏加入一些水，然後把醃好的肉放在盤子上放到蒸鍋裡面進行蒸制，等到大火燒開之後繼續蒸一個小時，這個時候一定要記住，不能立刻揭開鍋蓋，要等鍋裏的餘溫把肉給悶煮15分鐘之後，然後再進行出鍋，這樣就能使得香味全部都融入到肉裏， 接著在出鍋之前往肉上撒一些適量的蔥花。 這樣製作出來的蒸肉外表非常的漂亮，口感也特別的軟糯。
這種製作粉蒸肉的方法，你們是不是也學會了呢？ 在製作過程中大家一定要注意，不能忘記醃制肉這一步，要不然做出來的肉吃到嘴裡會特別難吃，而且也一點都不會有彈性的感覺。 當你把肉醃制入味後，它的油脂會全部都沉澱，吃到嘴裡一點都不會覺得膩人，口感也很鮮美。 這樣的粉蒸肉學會了之後就算媽媽不在家，自己也能做了。
下次你們在製作粉蒸肉時，千萬不要只會裹米粉啊！