原創 炒魷魚的時候，別再直接下鍋了，只需一招，既提鮮又去腥
炒魷魚的時候，別再直接下鍋了，只需一招，既提鮮又去腥
魷魚，我們週末出去玩經常可以看見。 而且看見了就很想去吃，但是魷魚的價格並不便宜。 而且魷魚也沒有多少，感覺怎麼都吃不飽。 鐵板魷魚是在校門口最多的一種，而且晚上的時候很多人路過都會被它的味道吸引。 而且真的有很多的常客，外面的魷魚總是好吃的，但是自己買回去弄出來卻不是很好吃。 不知道是自己沒有那個廚藝，還是自己沒處理乾淨。
我們一般不是廚師出身的人，一般做什麼菜都是一個步驟，那就是熱鍋下菜這樣子。 炒魷魚的時候，最忌諱的就是這樣，別再直接下鍋了，這樣的魷魚炒出來才沒有那麼好吃。 不管是魷魚也好，還是其他的東西，其他都要想做的好吃，還是要學一些別人的做菜技巧的。 做菜之前記得先把要的食材準備充足，魷魚的食材也不需要太多，青椒，洋葱，葱，薑，蒜。 這些最基本的還是要的，這些有些是為了去腥和提鮮的。
首先把魷魚買回來我們要把它處理乾淨，魷魚表面的薄膜一定要記得撕下來。 這樣做的目的也是為了可以更好的入味，吃起來才够勁。 要不然就會吃起來肉很老然後還不好吃，這個時候是不是就會覺得白買了，而且價格又不便宜。 所以我們買什麼貴的東西吃的時候，還是要考慮一下自己到底會不會做。 青椒，洋葱，葱，薑，蒜切好備用。
這些弄好之後就可以開始上鍋了，在鍋裏放入清水，到生薑和料酒在鍋裏等著燒開冒泡。 然後再把魷魚放進去焯水，時間一定要控制好，十秒就可以了。 久了肉就老了，吃起來沒有嚼勁了。
撈出魷魚備用，然後就可以鍋裏倒入醬油，然後加入之前準備的一些配菜了。 按順序來就好了，魷魚是焯過水的，所以是很容易熟的。 下鍋之後翻炒不久就可以準備出鍋什麼的，喜歡吃辣的就加點辣椒粉，然後青椒是留在最後的，翻炒魷魚可以斷生的時候，就可以加鹽什麼的出鍋了。
現在你們知道這一招了嗎？ 要想魷魚好吃，就只要把那層薄膜弄掉就好了，這樣既提鮮又去腥，而且味道和在外面吃的沒什麼兩樣。 在外面賣的那麼貴，在家自己做可以吃幾碗飯了，還是在家比較好，還衛生。