原創 它是最“硬氣”的魚，比刀還鋒利，堅硬程度還曾破了吉尼斯紀錄
它是最"硬氣"的魚，比刀還鋒利，堅硬程度還曾破了吉尼斯紀錄
現在大魚大肉已經不是高級食材的代名詞了，而海鮮才是高級食材的代名詞了，雖然我國也有自己的海洋，但是也只限於沿海地區的海鮮便宜，在內地，海鮮的價格可以說是高，很多普通家庭都承受不了，比如隨便一隻鮮活帝王蟹，就是一兩千的人民幣， 一個工薪階層的家庭如何能承擔起呢？ 不過還在還是有一些便宜的海鮮魚類可以偶爾嘗試下，畢竟換換口味也不錯，而且海裡面的魚會比淡水魚更加鮮美，營養價值也會更高些。
今天要說的一種魚就是屬於海鮮類的魚了，它叫做鰹魚。 平常吃魚的時候，我們會在購買後要求商家幫我剔除魚的魚鱗和內臟等不能食用的部位，但是這種鰹魚卻不能去掉內臟，因為他比刀都鋒利，所以很多人說它是最有硬氣的魚，因為刀都不一定有它鋒利，而且它身體肉質的堅硬程度還曾破了吉尼斯紀錄。
鰹魚是一種群居魚類，經常數萬只在海裡生活，所以捕獲它們的人一抓就是收穫滿滿的，但是正是因為這樣，它們的數量在急劇减少，所以每年它們的價格也在上漲，可以說一年比一年貴，物以稀為貴的市場原理就在這時候體現出來了，實際上， 我們國家捕獲它們的情况還是很少的，也很少有人吃它們，但是在日本和其他西方國家的人，經常回去捕撈它們，並把它們做成各種鰹魚罐頭。
其實鰹魚並不是天然的肉質堅硬，在鮮活的狀態下，它們的肉也非常的滑嫩柔軟的，只不過人民為了更好的保存它們，把它們的魚刺處理掉後就會通過多次的煙熏，最終它們的肉質變得堅硬無比，其實這和我國把做臘肉的方法有相似之處，本來猪肉是柔軟的， 但是臘肉都是非常梆硬的，但是好處保存的很久，只要你想吃了，就可以通過燉煮來讓它軟化，雖然味道上少了鮮味，但是依舊是滿滿的肉味，而鰹魚也是如此，而且因為鰹魚被熏了之後很硬，在當地也有人把這些魚叫做木魚，因為魚和木頭差不多硬。
它是最"硬氣"的魚，比刀還鋒利，堅硬程度還曾破了吉尼斯紀錄。 雖然煙熏後的鰹魚硬如鋼鐵，刀具都難以切動它，但是它經過煮熟之後，肉質還是非常鬆軟的，而且它煮出來的湯汁都是非常的鮮，和新鮮的魚類比起來，絲毫不差到哪裡去，所以日本那邊食用它都是通過煮的，而它除了成為湯料外，也成為一種調鮮的調味品， 除了煙熏外的鰹魚外，最主要的一種加工方法就是把它製成罐頭了。 而且很多金槍魚的罐頭並不是真正的金槍魚，而是用鰹魚做成的，只不過很多人並不知道而已。