原標題：每日一膳|陳皮和牛肉的碰撞，激發美味、補血理氣~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

陳皮牛肉餅

資料:

牛肉250 克，黨參15 克，陳皮1 瓣，食鹽、花生油、生抽和生粉適量。

做法：

（1）將牛肉及陳皮混一起剁碎，加入食鹽、花生油、生抽和少許生粉攪拌均勻鋪平後，用筷子垂直插出數個氣孔。

（2）把黨參用溫水泡軟切成薄片，鋪開在肉餅上，隔水蒸熟或米飯煮熟前10分鐘放下去蒸熟即可。

專家點評：

牛肉蛋白質含量高，且富含大量造血所必需的元素——血紅素鐵。 這種血紅素鐵容易吸收，不受其他食物的影響，是補血佳品。 黨參補脾益氣，陳皮理氣健脾，幫助消化吸收。 中醫說：氣為血帥，血為氣母，補血時必要助以補氣藥！ 其適合天寒地凍暖身禦寒食用。

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福利

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：原嘉民

主治醫師，醫學碩士，世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會會員、中華中醫藥學會養生康復委員會會員，廣東省中西醫結合學會健康管理委員會員。