原創偷偷告訴你，海帶為什麼打結，帶你瞭解，海帶並不是植物這件事 _營養健康

原創偷偷告訴你，海帶為什麼打結，帶你瞭解，海帶並不是植物這件事

admin

2022-04-22 02:09:54

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與日常瞭解不同，海帶其實並不屬於植物類，而是屬於囊泡蟲界的。根據《國家地理雜志》的最新版本，海帶屬於囊泡蟲界中的不等鞭毛類。海帶屬於植物界藻類的說法，是20年前的植物學分類方法了，可能是當初看的版本記憶深刻，而自己對此方面沒有涉及，不能及時更新。

海帶打結主要是出於幾個方面的考慮

方面1：方便吃，海帶煮熟前滑溜溜，就算煮熟也實在是太滑，吃的時候有結的海帶，就比較容易用筷子夾起。

方面2：方便煮，原本的海帶是一大片，沒有處理成海帶結的它，就算是分成小片狀，也不好撈起來。

方面3：美觀點，海帶結外觀可愛，也不浪費占地面積，做成菜之後，盛到碗裏也不會淩亂，反而整齊美觀，而且海帶結這個名字聽起來也比海帶片之類的好聽些。

方面4：口感好，不打結部分的吃起來挺緊實的，但打結的部分吃來會更特別一點，這樣子就能一次性吃到兩種不同的口感。

天氣越來越冷，可以來試試做一碗熱騰騰的大醬海帶湯。

準備食材：海帶結、大醬、食鹽、凍豆腐、黃豆芽和娃娃菜

將海帶結，娃娃菜清洗乾淨，黃豆芽去除豆衣和根須同樣洗淨備用，凍豆腐解凍退冰。將海帶結、凍豆腐、黃豆芽和娃娃菜放入鍋中，加入清水（如果有高湯或者雞湯會更好）燒開後，加入大醬和食鹽，煮上10分鐘，盛出裝盤即可。

如果時間充足，最好是選擇幹海帶來煮湯，將幹海帶浸泡成常見的海帶也是有注意事項的。幹海帶需要浸泡在水中，6個小時左右。輕輕用手將海帶上的細砂粒和黏液搓掉即可。可千萬不要讓海帶在水中浸泡太長的時間，不然會造成海帶的營養成分過分流失。並且就算購買常見的海帶，需要記得多清洗幾次，尤其是海帶結，必須把結打開，將結裡面的沙土清洗乾淨。

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