红烧牛肉，别只会焯水，牢记2个妙招，牛肉嫩滑多汁好吃，无腥味
简介：红烧牛肉。不要只是焯水。记住两个技巧。牛肉嫩、多汁、美味、有鱼腥味
红烧牛肉是一道非常经典的家常菜，色泽鲜红，肉质细嫩多汁，牛肉软烂，味道鲜美，非常开胃。既然是家常菜，当然家家户户都会做，红烧牛肉的做法相对简单。
只要你掌握了技巧，你就可以很容易地烹饪它。在锅里烹饪牛肉是错误的。事实上，关键是牛肉的加工。如果你处理得当，红烧牛肉这道菜大部分时间都很成功。接下来我将与大家详细分享红烧牛肉的食谱。按照食谱仔细做。它好吃但不腥。把它放在锅里炖，在寒冷的冬天吃。关键是家里的大人和孩子都喜欢。接下来我们将一起学习。
红烧牛肉：
备用食材：牛腱1000克，葱姜适量，八角1个，草果1个，干红辣椒5个，料酒3勺，胡椒粉半勺，红烧酱油3勺，料酒2勺；
制作过程：首先，准备一大块牛肉，将其洗净，放入装有水的容器中，浸泡半小时，并更换血液水以保持水的清洁。牛肉浸泡后，切成中等大小的块；
第二步，锅中加水，将冷水放入浸泡好的牛肉中，开始焯水。水开后，用勺子撇去上面的浮沫，继续煮2分钟。取出牛肉，用温水洗净，然后沥干水分。同时，将葱花洗净，切成段；
第三步，将生姜洗净，切成片，在炒锅中加入适量的食用油，加热，加入葱姜、八角、草果和干红辣椒，炒出香味，然后加入沥干水分的牛肉，继续炒，直到牛肉表面微微变黄；
第四步：此时可以放3勺红烧酱油和3勺料酒。翻炒均匀后，加入与锅内食材相等的水，开始炖煮。如果时间紧迫，你也可以改用高压锅炖煮。煮沸锅后，转小火慢慢炖；
第五步是根据实际情况确定具体时间。当牛肉炖至软烂状态时，加入适量的盐调味，同时加入2块冰糖。煮至冰糖融化，转大火，将锅中的汤汁勾芡，然后关火即可食用。
编辑总结说，牛肉是一种经常出现在人们日常餐桌上的肉。牛肉紧实、美味、味道丰富。它可以与多种食材一起烹饪各种菜肴。香料牛肉、油炸牛肉、炖牛肉等都是非常常见的做法。无论是哪种烹饪，都需要有牛肉加工的过程。然而，我相信，在阅读食谱后，你可以轻松地学习牛肉的加工。对于牛肉这样的好食材，我们当然不能错过。我们应该学习几种不同的方法，以不同的方式为我们的家人烹饪牛肉，这样他们就可以轻松地享受美味。
烹饪小贴士：
1、红烧牛肉的那一刻，直接下锅炒是不对的，否则腥味会比较重。烹饪前再加一步，那就是将牛肉焯水，焯水时注意冷水，这样将血水逼出锅，吃起来不会有腥味就非常好了；
当然，仅仅焯水是不够的。记住两点，牛肉更嫩更美味。首先，牛肉在水中浸泡一会儿。这一步也是为了更好地将牛肉中的血液挤出；
3、第二个窍门是用高压锅炖牛肉，可以直接加盐炖，如果用普通的锅，需要在牛肉软烂后加盐，防止过早加盐，这会导致牛肉的蛋白质凝固，不容易煮烂。
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待续......
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