代表委员建言加快预制菜产业发展
中国青年报客户端讯（中青报·中青网见习记者 周呈宣）今年全国两会期间，一头连着田间地头、一头连着国人餐桌的预制菜为代表委员们所关注。距北京两千多公里外的广东，一场关于预制菜产业发展的活动正在进行。
3月3日，超800家预制菜产业链企业、近千家预制菜采购商亮相广东顺德，参加为期3天的首届中国国际（佛山）预制菜产业大会。会上发布的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，2022年中国预制菜产值超过4000亿元，同比增长21.3%。
“培育发展预制菜产业”首次写入今年的中央一号文件。“当前，预制菜已经成为推动农村产业全链条升级的重要路径，加快发展预制菜产业、促进农产品加工业迭代升级意义重大。”在全国人大代表、重庆市梁平区委书记钱建超看来，农产品加工横跨农业、工业和服务业，具有减少农产品损失、延长农业产业链条、提高农产品附加值和促进农民增收等作用，预制菜产业符合农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级的趋势。
“预制菜的产业化绝对不是厨房的放大，也不是简单的清洗、调理，而是食品与烹饪等多学科的交叉。”今年两会期间，全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国也带来了多项与预制菜相关的提案和建议。
他建议尽快组织制定预制菜食品安全国家标准产品标准，明确预制菜定义、范围以及相关管理原则，兜牢预制菜的食品安全底线，同时围绕预制菜全产业链建设配套完善的标准体系，对风味复原、食品添加剂使用、微生物控制、标签标识管理等进行规范。
从建立行业标准、保障食品安全、到加大科技投入，从降低深加工与冷链物流流通成本到创新解决仓储运输难题……有关预制菜产业发展的共性话题引发专家热议，一批合作项目与阶段性成果也在大会期间签约、发布。顺德区政府相关负责人说，顺德区举全区之力举办预制菜产业大会，目的是利用预制菜产业联盟带领三产融合，推动城乡区域协同发展，打造中国预制菜之都的县域经济新引擎。
目前，顺德有112家预制菜企业，涵盖农产品食材供应、预制菜产品加工等多区域的顺德区预制菜产业园正在建设之中。上述负责人表示，培育壮大预制菜产业需多方共同发力，共谋产业发展新思路，在世界美食之都顺德，预制菜将迎来传统美食与新消费模式的结合，在提供更多便捷美味产品的同时，将粤菜文化传播到世界各地。
首届中国国际（佛山）预制菜产业大会论坛现场。活动主办方供图。