3道滋补养生汤，妈妈做了20年，每年到这个时候都能喝到！_美食料理

3道滋补养生汤，妈妈做了20年，每年到这个时候都能喝到！

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2023-03-07 02:02:39

【樱桃谷鸭汤】

食材：

鸭胸肉100g、杏鲍菇20g、西芹20g、红萝卜丝20g、青蒜丝20g

调味料：

盐少许、市售鸡高汤200c.c.

Step1

将杏鲍菇、西芹、红萝卜、青蒜切丝备用。

Step2

把鸭肉放入滚水汆烫，约5分钟即捞起备用。

Step3

将煮熟的鸭肉切丝备用。

Step4

将鸡高汤煮滚后，放入杏鲍菇、西芹、红萝卜、青蒜煮熟，再放入鸭肉丝煮约1分钟即完成。

【麦门冬田园鸡汤】

食材：

土鸡1只（约2,000克）、枸杞10克、红枣12颗、芡实10克、薏仁10克、麦门冬20克

调味料：

盐巴1小匙、白砂糖少许

Step1

将枸杞、红枣、芡实、薏仁及麦门冬以清水洗净。

Step2

起锅开大火，倒入盖过鸡的水量，将鸡倒入加以汆烫，5分钟后捞起。

Tips：建议用土鸡，较耐炖煮。

Step3

将汆烫过的鸡放入砂锅中，起锅开中火，加入步骤1的中药材及2,000cc水量，待水煮开后，转小火，炖煮2小时。

Tips：砂锅亦可以焖烧锅或传统电锅代替。

Step4

起锅前，加入盐巴及白砂糖调味即完成。

※本示范为4人份。

【猪心参汤】

食材：

猪心1个、参片1大匙、枸杞少许

调味料：

米酒1匙、盐少许

Step1

先制作猪心参汤。猪心彻底洗净，血管中的血块要彻底清出。

Tips：血块若清得不干净，炖好的汤容易浑浊，影响口感。

Step2

用刀子在猪心切划约34刀。

Tips：刀痕须深约1公分，如此可缩短猪心炖煮时间。

Step3

将1／2参片从血管处塞入猪心中，接着放在电锅下层铁锅中，其余参片、枸杞撒在铁锅中。

Step4

加水，水量需盖过猪心，同时加入米酒。电锅外锅加入1杯水，将猪心置于电锅下层。

※以下食材可于一般市场及生鲜超市均可购得。本期示范皆为2人份。

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