3道美味甜品，香甜可口，营养健康，学会了天天给家人做！_美食料理

生活学会换位

2023-03-07 02:02:44

【焦糖玛琪朵汤圆】

食材：

包馅味汤圆或小汤圆适量、浓缩咖啡1杯、鲜奶少许

调味料：

香草糖浆少许、焦糖浆少许

Step1

冷冻汤圆不需解冻，直接放入滚水，以大火煮滚再关小火，待汤圆浮起5～8分钟捞起。

Step2

鲜奶倒进奶泡专用杯中，盖上盖子压打数次备用。

Step3

取一容器依序放入香草糖浆、煮好的汤圆、奶泡、浓缩咖啡，上层再用焦糖浆画上格纹，完成。

Tips：全脂鲜奶较易打发，且奶泡较漂亮。建议用透明杯盛装更有层次感。

【杨枝甘露蒟蒻】

食材：

白蒟蒻1块、鲜奶300c.c.、爱文芒果3颗、荔枝78粒、草莓12粒、芒果冰淇淋1球

Step1

白蒟蒻切成约0.2公分丁状。取1颗爱文芒果洗净去皮切丁，荔枝去壳去籽后取果肉切小块，草莓洗净切成1／4块大小。取2颗芒果洗净去皮、切块后，置入果汁机中打成泥状。

Step2

白蒟蒻丁、芒果丁、荔枝细块放入杯中，再将芒果泥与鲜奶倒入，轻放冰淇淋球，加上草莓摆饰就完成了。

【酥皮流沙汤圆】

食材：

芝麻汤圆10颗、蛋黄1颗、酥皮5片、黑白芝麻少许

Step1

掌握「滚水下，小火煮」原则，将水烧开后即下汤圆、转小火，并用汤勺搅水，使汤圆随水旋转才不会黏锅底。

Tips：冷冻汤圆不需解冻；无馅和非冷冻的汤圆浮起后即可捞起，有馅的冷冻汤圆则需在浮起后再煮两分钟。

Step2

分别将解冻的酥皮由下往上卷成圆柱切两等份，把每块小圆柱立起用手掌压扁后，以擀面棍擀成直径约10公分的饼皮。

Tips：将酥皮卷起再擀成饼皮，可增加酥皮层次，擀饼皮时撒上少许面粉可避免沾黏。

Step3

将煮好的汤圆放在饼皮中央，以一手托着，用另一手的虎口将汤圆包起收口放到烤盘上，并在表面刷上蛋黄液后入烤箱，以摄氏180度烤6分钟后，取出再抹少许蛋液、洒上芝麻烤两分钟即可。