蜂蜜版幹燒鯧魚，鮮甜晶亮，註意3個竅門，魚肉完整不破皮
民間素有“河中鯉魚海中鯧”的說法。鯧魚是比較名貴的海魚之一，每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。銀鯧魚肉質細嫩而且刺少，尤其適於老年人和兒童食用。今天去菜市場逛瞭一下，發現有新鮮的銀鯧魚在賣，於是買瞭一條，給喜歡紅燒魚的傢人，做一次幹燒鯧魚。
不一樣的燒法。今天我做的這款幹燒鯧魚，做法與以往不太一樣，稍微加瞭2樣東西，燒出來的味道，更加鮮甜美味，尤其是那點不多的湯汁，被老公一口氣全都拌到米飯裡去瞭，今晚這盤魚來瞭個光盤。下面我們就一起來看看這道鯧魚的烹飪細節吧：
幹燒鯧魚
準備材料：
銀鯧魚1條、老薑三片、大蒜1瓣、小香蔥3根、紅辣椒半個、黃酒少許、生抽適量、白糖少許、蜂蜜半勺、去核紅棗3個
操作過程：
1.把鯧魚清洗一下，去掉魚鱗、內臟和魚腮，清理幹凈，瀝幹水分，最後用廚房紙把魚身上殘留的水分全部吸幹，這一步不能省略哦；
2.老薑切成薑片、大蒜碎成蒜末、辣椒切成段，小香蔥切成蔥花，裝盤備用；
3.炒鍋上火，用一塊老薑擦一下鍋底，鍋熱後加入適量菜籽油，油溫5成熱的時候，下入鯧魚，用中火把鯧魚煎至一面金黃，註意魚剛開始下鍋的時候，一定不要翻動；
4.等一面煎至焦黃成型後，輕輕翻面，再煎另外一面，兩面都煎至焦黃後，下入蒜末、辣椒、薑片，炒出香味；
5.薑、蒜、辣椒炒香後，鍋裡加入1勺黃酒、2勺生抽、5克白糖，、少許白開水，大火燒開；
6.水開後，加入3個紅棗，轉中小火燉煮10分鐘，然後加入半勺蜂蜜，大火收一下湯汁，待到鍋裡湯汁快收幹的時候，關火出鍋。
這款幹燒鯧魚鮮亮登場啦。雖然沒有過多的調味料，但是味道很足。加瞭幾顆紅棗和少許蜂蜜，讓這款鯧魚的味道更加脫俗，色澤紅亮，微微的棗香浸潤到魚肉裡面，令人唇齒生香。夾一塊魚放在嘴裡，鮮甜微辣，非常下飯。傢人圍坐在一起，小酌一杯，配上這道幹燒鯧魚，溫暖而又愜意，是不錯的下酒菜哦。
小貼士：
1.這款鯧魚不用加花椒等調味料，最簡單的也是最經典的。我們就隻放點黃酒、蜂蜜和生抽等幾樣調味料就可以瞭；
2.煎魚前一定要把魚身上的水分吸幹，這樣煎魚的時候才不會破皮；
3.這款幹燒鯧魚，放入幾顆紅棗和少許蜂蜜，顏色晶瑩透亮，味道更加適口。
喜歡的朋友抓緊試試看吧，鯧魚肉嫩刺少，做法簡單，好吃又營養，多吃也不胖哦。
各位親愛的朋友們，我是三寶話美食，平時喜歡關註一日三餐的營養與搭配，願意把飲食中的小竅門和美食心得和大傢一起分享。很高興您能看到我的文章，如果喜歡的話，歡迎您的關註、點贊和轉發哦。也歡迎在下面的留言區討論。願我們一同探討各路美食。快樂享受生活，開心搭配菜品。愛傢人，愛生活，愛美食。願我們一同成長！