去除泥鰍的腥味有妙招，做泥鰍之前多加一個步驟，泥鰍沒腥味
中國有一種特殊的成分。有些人覺得它看起來很可怕，想不出它有什麼好吃的；有些人會一直說“那不是魚食嗎？”但是大傢真的都吃瞭。吃的時候才發現，原來是世間難得的美味，這食材就是泥鰍。
在我們國傢，用泥鰍做的美食有很多，很多人在外面也想吃一些泥鰍做的美食，但是當我們去市場買泥鰍煮的時候，我們會發現會有不同的做法做它。那。它有一種難聞的泥土氣味，沒有外面做的那麼好吃。怎樣去除泥鰍的泥土味？今天跟大傢分享一個做泥鰍的小竅門，讓我們在傢也能像飯店一樣做出美味的泥鰍：泥鰍有一個去除腥味的小竅門，而且在做泥鰍之前多瞭一道工序，所以泥鰍沒有腥味。
想必很多人都知道，泥鰍的體表有一層粘稠的物質。正是因為這一層，泥鰍才這麼難抓，其實這一層也是泥鰍吃起來有土味的主要原因。我們隻需要去掉這一層。不會有泥土味。
第一步：現在鍋裡加入適量的水，然後在水裡加入2湯匙食鹽，鹽攪拌至溶化，把泥鰍倒入鍋裡，蓋上蓋子，泥鰍會繼續翻滾。時間，等到泥鰍不再自撲時，打開鍋蓋。
Tips：在做泥鰍之前多加一道工序：將泥鰍焯水，這樣做出來的泥鰍沒有腥味，口感更好。
第二步：打開鍋蓋後，加入適量冷水。此時，用手就可以輕松刮掉泥鰍表面的粘液層。
除瞭泥鰍體表的粘液有濃鬱的泥土味外，泥鰍的內臟也有泥土味。
第三步：在泥鰍頭下挖一個洞，把魚的內臟取出來。記得把魚籽留在魚腹中。將魚的內臟全部去除後，將泥鰍放入清水中洗凈。好吧。
以上就是今天分享給大傢的泥鰍正確處理方法。很多人用泥鰍做美食，因為泥鰍有泥土味。在做泥鰍之前加入幾道焯水，去除泥鰍身上的粘液，這樣做出來的泥鰍沒有腥味，口感更好。
當然，還有一些人知道如何去除泥鰍表面的粘液層，隻是沒有掌握正確的方法。很多人會用熱水燙一下泥鰍表面的粘液，但是這樣並不能去除泥鰍表面的所有粘液。清洗也會大大降低泥鰍的質地和風味。當然，泥鰍不會好吃。